لطالما سمعنا بأن التوابل الحارة مفيد للصحة، لكن هل تعلم بأنه يمكنه أن يطيل من عمرك أيضاً؟

أظهرت دراسة جديدة أجرتها جامعتي بيكين الصينية وهارفارد الأميركية على النظام الغذائي لمجموعة من الأشخاص وحللوا السجلات المتعلقة بوفاة 487375 شخصاً بعد مضي سبعة أعوام، انخفضت نسبة وفاتهم المبكرة بنسبة 14 في المائة، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا الطعام الحار مرة أو أقل بالأسبوع.

 

عنصر "كابساسين" هو السبب

أشارت الدراسة إلى أن السبب من وراء الحصول على هذه النتيجة قد يكمن باحتواء البهارات أو الطعام الحار على عنصر اسمه "كابساسين capsaicin" وهو عنصر عنصر موجود بكثرة في الفلفل الحار، والذي ارتبط اسمه سابقاً بمواضيع صحية أخرى، مثل فعاليته بحرق الدهون.

 

ويقول القائمون على الدراسة بأن تناول الأطعمة التي تحتوي بهارات حارة والتي بدورها تحتوي على عنصر الـكبسايسين Capsaicin يمكنها أن تساعد في إطالة العمر والحد من الأمراض المسببة للوفاة المبكرة. كما أنها تهدىء الالتهابات، وتحارب مرض السرطان، وتحمي الخلايا من تكاثر البكتيريا.

ولحسن الحظ، إن الأشخاص غير الرغبين بتناول التوابل والبهرات الحارة يمكنهم الاستفادة من أنواع أخرى من التوابل غير الحارة، باستخدام الأعشاب بدلاً من الملح والدهون. فالبهارات الطبيعية تمدّ الجسم بالمعادن كالكلسيوم والمغنيزيوم والبوتاسيوم والحديد.

 

مأكولات صحية لا غنى عنها في مطبخك

 

فلفل ناغا جولوكي

إنه هو نوع من الفلفل الحار جداً وقد تم تسجيله في كتاب غينيس للأرقام القياسية كأكثر أنواع الفلفل حرارة، إذ يقدر أنه أكثر 400 مرة حرارة من الفلفل العادي، ينبت هذا النوع من الفلفل في مناطق الشمالية للهند وفي بنغلاديش. يمكنك استبدالها بأنواع أخرى أقل حرارة كالبوبلانو، والأنشو، والهبانيرو.

 

 

الثوم

يمكنك اللجوء إلى توابل أخرى كالثوم ونحن نعشقه مع الأرز الأسمر والسلطات الخضراء، ومسحوق الكركم الذي يمكن إضافته إلى السندويشات مع الخردل الأصفر، فهي الطريقة المثلى للاستفادة من مكوناته.

فوائد الثوم: إن الثوم يقلل من نسبة الإصابة بسرطان الأمعاء والكولون والبنكرياس وسرطان الثدي. ولا عجب أن تنصح منظمة الصحة العالمية بتناول فص من الثوم يومياً. أم الكركم فيعمل أيضاً على الحماية من الأمراض السرطانية، ومن مرض الألزهايمر.

 

علاجات بديلة للتخلص من السموم

 

الأعشاب الخضراء

أضيفي النعناع والأوريغانو والريحان و/أو إكليل الجبل إلى الصلصات، إلى الشوربات، وإلى النقعات. لكن لا تقفي عند هذا الحد، أضيفي النعنا أو الريحان إلى سلطة الفواكه. يمكنك أيضاً أن تغني الخضار المطهية والفاصولياء الحمراء القليل من الأورغانو وإكليل الجبل مع زيت الزيتون والثوم المهروس، أو صنع مغلي أوراق النعناع الطازجة والشاي.

إن الأعشاب الخضراء مثل أوراق الريحان تحتوي على مركبات عضوية اسمها "فلافونويد" Flavonoid تساعد على الخلايا من الانحلال، فيما تساهم في التقليل من نمو البكتيريا.

 

فوائد الأعشاب الخضراء: تعمل النقعات التي تحتوي على الريحان والأورغانو على التخفيف من المركبات المؤدية إلى أمراض السرطان واسمها Heterocyclic amines الموجودة في اللحوم المشوية. أما مادة المنثول المتواجدة في النعناع فتحمي خلايا الجسم وتحتوي على مضادات للبكتيريا.

 

 

القرفة 

جرّبي القرفة الناعمة فهي لذيذة مع السلطات، مع القهوة ومع الوجبات الغنية بالشوفان. أضيفي القليل من مسحوق جوزة الطيب إلى وصفات الفطائر بالحبوب الكاملة Whole-grain muffins، مع رشة من القرفة الناعمة.

فوائد القرفة: تساعد القرفة في توازن مستويات السكر في الدم والحماية من تطوير الالتهابات أو الأمراض الأخرى في كثير من الأحيان.

 

 

الزنجبيل

إحتفظي بالزنجبيل الطازج في الثلاجة وقومي ببرش القليل منه وإضافته إلى السلطات أو إلى الأطعمة المقلية، أو حتى على الدجاج وسمك السلمون المشوي.

فوائد الزنجبيل: أكّدت العديد من الأبحاث أن إدخال الزنجبيل في نظامك الغذائي اليومي يساهم في محاربة من سرطان الأمعاء وعلى الحفاظ على خلايا الدماغ الذي يمنع في نهاية المطاف من المعاناة من مرض الزهايمر. كما يساعد الزنجبيل على فقدان الوزن الزائد بطريقة آمنة وسلسة لأنه يعمل بمثابة حارق للدهون الطبيعية.

 

تعرفوا على فوائد البطاطس التي لا غنى عنها