ربما يتصدر الكركم قائمة التوابل الأكثر شعبية لتعزيز الصحة العامة والمناعة. هذا المسحوق الذهبي، هو نوع من التوابل القديمة المستخدمة في الكاري وعلاجات الايورفيدا كمضاد للالتهابات. لكن هل الكركم جيد لخسارة الوزن؟ تقول الدراسات البحثية أنه يمكن أن يكون كذلك. في هذه المقالة، سنكتشف مدى فعالية الكركم في إنقاص الوزن وما هي الجرعة اليومية الموصى بها.
يحتوي الكركم على مركبات نشطة بيولوجيًا تسمى curcuminoids، وأكثرها نشاطًا هو الكركمين. الكركمين هو مادة البوليفينول المسؤولة عن لون الكركم الأصفر المشرق. وفقًا للدراسات، يمكن أن يساعد الكركمين في إدارة العديد من الأمراض الالتهابية ومتلازمة التمثيل الغذائي والتهاب المفاصل والقلق وفرط شحميات الدم. وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن الكركم قد يساعد أيضًا في خسارة الوزن .
يساعد في خسارة الوزن
تعود خصائص الكركم المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، أساسًا إلى مركب الكركمين، المسؤول عن فقدان الوزن. وقد أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات، إلى أن الكركمين يمكن أن يحد من زيادة الوزن ويحسن حساسية الأنسولين. عندما يكون الجسم حساسًا للأنسولين، يمكنه استخدام الجلوكوز بسهولة كطاقة لوظائف الجسم وتخزين الجلوكوز كجليكوجين في عضلاتنا وكبدنا لاستخدامه لاحقًا.
يقلل من الالتهابات المزمنة
كشف تقرير صدر عام 2013 عن "الكركمين والسمنة" أن البوليفينول يمنع الالتهاب المزمن في الأنسجة الدهنية في الجسم. عادة ما توجد مشاكل الالتهاب المزمن هذه في الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن.
يخفف الكركمين والبيبيرين من دهون الجسم
يمكن أن يعزز البيبرين، وهو عنصر نشط في الفلفل الأسود، امتصاص الكركمين بنسبة 2000 بالمائة تقريبًا، وعند الجمع بينهما يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2015، أن مزيجًا من الكركمين والبيبيرين قد يزيد من فقدان الدهون في الجسم ويثبط علامات الالتهاب الناتجة عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون. هذا هو السبب الذي يجعل الكركم والفلفل الأسود مزيجًا جيدًا لفقدان الوزن.
في حين أن هذه الدراسات تظهر نتائج واعدة تربط الكركمين أو الكركم بوزن الجسم ، إلا أن الدراسات البشرية مطلوبة لفهم آثار فقدان الوزن بشكل كامل. أظهر الكركمين أيضًا نتائج مشجعة في المساعدة في التعافي من وجع العضلات المرتبط بالتمارين الرياضية، وبالتالي تحسين الأداء الرياضي.
الجرعة الموصى بها لفقدان الوزن
لا توجد توصية رسمية بشأن كمية الكركم التي يمكنك تناولها يوميًا وخاصة لفقدان الوزن. يتوفر الكركمين على شكل كبسولات ويعتبر آمنًا من وزارة الزراعة الأمريكية. وفقًا للجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية (JECFA)، من الآمن تناول 1.4 مجم من الكركمين لكل رطل من وزن الجسم في اليوم. لكن قبل إضافة أيّ مكمل إلى نظامك اليومي، يُنصح باستشارة طبيبك. تحتوي معظم الكبسولات على تعليمات مفصلة حول كيفية تناولها ومن الأفضل الانتباه لذلك.
الكركمين قابل للذوبان في الدهون ويمكن امتصاصه بشكل أفضل عند تناوله مع الدهون. يمكنك الجمع بينه وبين زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو حتى أي دهون أخرى تناسبك.
حليب الكركم لتخفيف الوزن
غالبًا ما يُضاف الكركم، وهو عنصر أساسي في المطبخ الهندي، إلى أطباق الكاري والدال (أطباق العدس). يُضاف أيضًا إلى الحليب الدافئ ويتم الاستمتاع به كمشروب ساخن كعلاج منزلي للزكام. في حين أن الكركم في الحليب يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن بسبب الفوائد الصحية المذكورة أعلاه، فإليك بعض النصائح للتأكد من أن حليب الكركم فعال كمشروب لإنقاص الوزن.
- تجنبي إضافة الكثير من المحليات في حليب الكركم مثل السكر أو العسل، لأنها جميعًا عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم وستؤدي إلى ارتفاع السكر.
- قد يتم تحميل لاتيه الكركم المشتراة من المقاهي بسعرات حرارية غير محسوبة مثل المحليات والقشدة. إذا كنت تحاولين إنقاص وزنك، فمن الأفضل استخدام الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم.
- يمكنك أيضًا تخفيف المشروب بالماء لتقليل عدد السعرات الحرارية. جربي الجمع بين الكركم والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل لأن لهما تأثيرًا حراريًا عاليًا على الجسم.
