هذا طبق أرز رائع وسهل للغاية ولذيذ بحد ذاته يقدم مع طبق جانبي من الزبادي كوجبة نباتية كاملة أو كمكمل لطيف لأطباق الدجاج أو اللحم أو السمك المخبوز. يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة وهي رائعة لتناولها في مائدة الطعام أو في لقاء رمضان.
مكونات الأرز الحار بالطماطم
- 2 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ½ كوب من البصل المفروم
- 1 كوب من الطماطم المفرومة
- ¼ كوب من الكزبرة المفرومة
- نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم
- 1-2 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل أخضر حار مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 عود قرفة
- 2 مكعب مرقة دجاج
- رشة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 أكواب من الماء الساخن
طريقة تحضير الأرز الحار بالطماطم
- في وعاء كبير، يُقلى البصل في السمن حتى يُحمر قليلاً.
- أضيفي الطماطم والفلفل الحلو والكزبرة. قلبيهم جيدًا.
- أضيفي جميع البهارات، ومكعبات مرقة الدجاج، ومعجون الطماطم.
- اخلطيهم جيدًا.
- يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- صفي الأرز ثم أضيفيه إلى القدر.
- أضيفي 3 أكواب من الماء الساخن. حريكيهم بلطف.
- قلبيهم حتى يغلي.
- خففي النار إلى درجة منخفضة جداً ثم غطيها.
- طهي لمدة 20 دقيقة.
