مكونات الكسكس المغربي مع الزعتر
- 4 ملاعق زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
- 1 حبة ملفوف
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 1/2 ك كسكس مغربي
- 1 حبة ليمون مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 150 جرامًا من الزبادي اليوناني
- رشة من رقائق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
طريقة تحضير الكسكس المغربي مع الزعتر
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- في قدر متوسط، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار خفيفة.
- ضيفي البصل والثوم واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى ينضجا بلطف.
- في هذه الأثناء، قطعي الملفوف إلى 8 شرائح. تُبطن صينية خبز كبيرة أو صينية فرن بورق الخبز. ضعي الملفوف على الصينية وافركيه مع 3 ملاعق زيت متبقية و1 ملعقة كبيرة زعتر حتى يتغلف جيدًا واشويها لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها وشويها لمدة 8-10 دقائق إضافية، حتى يصبح الملفوف طريًا ومتفحمًا عند الحواف.
- عندما ينضج البصل، أضيفي الكسكس وقليل من الماء واتركيه حتى يسخن جيدًا.
- أضيفي الليمون.
- امزجي الزبادي ورقائق الفلفل الحار ومعجون الطماطم في وعاء صغير.
- تبلي بالملح وعصرة ليمون ثم ضيفي رشة كبيرة من الزعتر.
- يُقدم الملفوف على طبقة من الكسكس، مع الزبادي المنكه على الجانب وشرائح الليمون.
