المقادير:
- 1 كوب من الطحين
- 2 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1/2 كوب من الحليب السائل
- رشّة ملح
مقادير الزينة:
- 1/2 كوب من جوز الهند المبروش
- 1/2 نصف كوب من السكّر البنيّ
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مؤيّة.
- أخلط الملح، والطحين، والبيكنج باودر.
- أفصلي بياض البيض عن الصفار وأخفقي الصفار جيّداً ثم ضيفي إليه قشر البرتقال والسكر وأخلطيهم جيداً.
- إضيفي الطحين إلى الخليط بشكل تدريجيّ، وحرّكيه بسرعة.
- ضعي الزبدة مع الحليب وإضافيه بشكل تدريجي للخليط، وأخفقيه بسرعة.
- أخفقي بياض البيض في وعاء كبير، وإضافيه إلى الخليط مع الخلط بشكل مستمر.
- ضعس الخليط في صينية متوسّطة الحجم في الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- أخفقي جميع مكونات الزينة، وضعيها على النارمع التحريك حتى تصبح المكوّنات متجانسة، ثمّ ضعيها على الطبقة العليا للكيك بعد إخراجها من الفرن مباشر، وأعيديه إلى الفرن لمدّة خمس دقائق للتحمير.
