مقادير السمك المشوي بصلصة الكزبرة
- 1 كيلو فيليه سمك
- 4 حبة بصل
- 1/2 كوب زيت
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة فلفل
- 1 ملعقة بهار
- كوب ماء
- 2 كوب عصير بندورة
طريقة تحضير السمك المشوي بصلصة الكزبرة
- بعد تنظيف السمك جيداً تبّليه بالملح، الفلفل، الكزبرة والثوم ثم غطيه بالدقيق.
- اقلّيه في قدر بالزيت ثم ارفعيه عن النار وصفيّه من الزيت.
- افرمي البصل واقلّيه في نفس المقلاة .
- اضيفي الكزبرة والثوم.
- اضيفي عصير البندورة وتبّلي الخليط بالملح، الفلفل والبهار .
- اتركي الخليط حتى ينضج ثم ضيفي القليل من الماء واتركيه على النار يصبح الخليط سميك.
- في صنية الفرن، ضعي نصف الخليط السابق ثم ضعي السمك ونصف الخليط الباقي .
- ادخلي الصنية الفرن على حرارة متوسط وغطيّه بورق الألومنيوم حتى ينضج، ثم ارفعي الغطاء حتى يحمر الوجه .
- قدّميه ساخناً.
