صحي: الكينوا بالكاري مع البطاطا الحلوة والسبانخ

صحي: الكينوا بالكاري مع البطاطا الحلوة والسبانخ

المقادير:

  • ٢ معقة كبيرة زيت زيتون
  • بصلة مفرومة
  • ٢ فصّ ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش
  • ملعقة صغيرة بودرة كاري حار
  • 1/2 ملعقة صغيرة عقدة صفراء
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة كمون
  • 400 غ بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة لمربعات صغيرة
  • كوب كينوا
  • 125 غ طماطم كرزية مقطّعة بالنصف
  • 100 غ سبانخ
  • 500 مل مرق خضار

 

طريقة التحضير:

  • ابدئي بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار وسط أضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم والبهارات ل4-5 دقائق إلى أن تصبح طرية وتفوح رائحتها أضيفي البطاطا الحلوة والطماطم. حركي لمدّة دقيقتين.
  • أضيفي 300 مل من مرق الخضارواخلطي المزيج على النار حتى الغلي ثم ضعيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  • أضيفي الكينوا وبقية مرق الخضار واتركيه على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة.
  • عند الاستواء، حركي السبانخ إلى أن يذبل ثم انزعي القدر عن النار.
قد يهمّكِ أيضاً