مكونات شوربة القرنبيط بالثوم والشيدر
- رأس قرنبيط مقطع إلى زهرات
- رأس ثوم كامل
- زيت زيتون حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- حبة بصل مفرومة
- 3 كوب مرق خضار
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 2 كوب جبنة شيدر مبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة القرنبيط بالثوم والشيدر
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطعي الجزء العلوي من رأس الثوم ورشيه بزيت الزيتون، ثم لفيه بورق الألمنيوم، واشويه لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الفصوص طرية وذهبية.
- اتركي الثوم المشوي حتى يبرد، ثم اخرجي الفصوص من الرأس.
- على صينية خبز، اخلطي أزهار القرنبيط مع زيت الزيتون والملح والفلفل واشويها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً.
- في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافاً وتفوح رائحته.
- أضيفي الثوم المشوي وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي زهرات القرنبيط المحمصة وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي مرق الخضار واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
- على دفعات، ضعي مزيج الشوربة في البلاندر، واخفقي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- أعيدي الخليط إلى القدر وأضيفي الحليب وجبنة الشيدر المبشورة، واستمر في الطهي على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب الجبنة بالكامل وتسخن الشوربة.
- اسكبي شوربة القرنبيط بالثوم والشيدر الساخنة في أوعية الشوربة وزيني بالمزيد من جبنة الشيدر المبشورة والثوم المعمر المفروم وقدمي.
