يمكن أن يؤثر اللون على مذاق الطعام، ويمكن أن تؤثر خبراتنا وتوقعاتنا على كيفية تذوقنا للطعام. يمكن أن يؤثر لون المشروبات على الطريقة التي نعتقد أنها يجب أن تتذوقها. على سبيل المثال، يرتبط اللون الأصفر عادة بالمشروبات الأكثر الحامضة الطعم، مثل عصير الليمون، بينما يرتبط اللون الأحمر بمشروبات أكثر حلاوة مثل المشروبات عصير الفراولة.
بينما يحب الكثير منا الاعتقاد بأننا لا ننخدع بسهولة ، إلا أن شعورنا بالذوق قد ينخدع أو يتأثّر في كثير من الأحيان بسبب بصرنا. هذا لأن البشر لديهم توقعات معينة حول لون وشكل الأطعمة والمشروبات. عندما يختلف لون الطعام عما نتوقعه، يخبرنا دماغنا أن مذاقه مختلف أيضًا. وقد أكّدت العديد من الدراسات العلمية أننا نستخدم الإشارات المرئية من الألوان لتحديد جودة ما نأكله.
دعونا نستعرض بعض الأمثلة من الدراسات التي تدعي أنها أثبتت في بعض الأحيان أن ما نراه يمكن أن يتجاوز ما نعتقد أننا نتذوقه
أحمر
وجدت دراسة جديدة نشرت مؤخرا عن الشهية، أن الناس يأكلون طعاما أقل عندما يتم تقديمه على طبق أحمر، وربما يستهلكون طعاما أقل؛ لأنه في كثير من الأحيان يرتبط اللون الأحمر بالخطر أو التحذيرات أو التوقف.
الأصفر
أكد العلماء أن اللون الأصفر يعمل على تحفيز شهيتك؛ لأنه يرتبط بالسعادة، حيث يفرز دماغك في الواقع المزيد من السيروتونين، وهو هرمون السعادة، عندما ترى اللون الأصفر.
أخضر
يميل الناس إلى الاعتقاد بأن جميع الأطعمة الخضراء صحية، حيث غالبا ما يُنظر إلى الأطعمة الخضراء على أنها آمنة، وأنه من غير المحتمل أن تكون سامة أو قاتلة.
أبيض
غالبا ما ترتبط الأطعمة البيضاء بالإفراط في الاستهلاك، خاصة عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة، ويميل البعض إلى نسيان أن الأطعمة البيضاء تحتوي على السعرات الحرارية، وهذا الأمر يؤدي إلى الأكل المفرط دون تفكير.
