من الحقائق العلمية أن الفروكتوز الغذائي الزائد يمكن أن يضر جسمك ويؤدّي إلى مرض السكري والسمنة والكبد الدهني ، ولكن ما هو تأثيره على العقل؟
وقد وضّحت بعض الدراسات العلمية التي أُجريت حديثاً كيف يمكن لنظام غذائي ثابت يحتوي على نسبة عالية من الفروكتوز أن يضر بالذاكرة والقدرة المعرفية. حقق الباحثون في آثار شراب الفركتوز العالي على غرار شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) ، وهو محلل أقوى بستة أضعاف من سكر القصب، والذي يستخدم في معظم المشروبات الغازية، والأطعمة المصنعة، والتوابل وحتى العديد من أغذية الأطفال.
وأظهرت نتائج الأبحاث أن الفئران التي تناولت كمّية كبيرة من شراب الفروكتوز كافحوا لتذكر طريقهم للخروج من المتاهة وكانوا أبطأ وأظهرت أدمغتهم انخفاضًا في النشاط المتشابك. واجهت خلايا دماغها مشكلة في الإشارة إلى بعضها البعض، مما عطل قدرة الفئران على التفكير بوضوح واستعادة المسار الذي تعلموه قبل ستة أسابيع.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الفئران التي تم تغذيتها بالفروكتوز الطبيعي وبكمّيات معتدلة علامات على مقاومة الأنسولين، وهو هرمون يتحكّم في نسبة السكر في الدم ووظيفة تشابك الخلايا المعرفية في الدماغ. نظرًا لأن الأنسولين قادر على المرور عبر حاجز الدم في الدماغ ، فإنه يمكن أن يعزّز وظائف العمليات العصبية في الدماغ ويسهّل عملية التعلّم والذاكرة.
قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الفروكتوز إلى عرقلة قدرة الأنسولين على تنظيم كيفية تخزين خلايا الدماغ واستخدام السكر للحصول على الطاقة اللازمة لتغذية الأفكار والعواطف. وبالتالي، فإنّ اتّباع نظام غذائي عالي الفروكتوز يضر دماغك ، وكذلك بقية الجسم.
