الكل يعرف أن للبيض فوائد عدّة على جسم الانسان نظراً لاحتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات. فبيضة واحدة في النهار تحتوي في المعدل على 9 غرامات من البروتيين و8 غرامات من الدهون. كما تحتوي على الفيتامين "بي" الذي يحسّن عمل الجهاز العصبي وتنفّس الخلايا. في ظلّ هذه الفوائد، تابعي ماذا يحصل لجسمنا عند تناولنا بيضتان في النهار؟
بما أن البيض يحتوي على 277 ملغر من الكولسترول، وجسم الانسان يحتاج إلى 300 ملغ من الكولسترول على الأكثر، لا ينصح بتناول البيض يومياّ، وإنما ثلاث مرات على الأكثر في الأسبوع.
الأحماض الدهنية ترفع نسبة الكولسترول
يحتوي بياض البيض على القليل من السعرات الحرارية والكثير من الفيتامينات والمعادن، مثل الكاليسيوم والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد والفسفور. وتتركّز السعرات الحرارية والكولسترول في صفار البيض، إذ يحتوي الصفار على أكثر من 50 سعرة حرارية وأكثر من 200 ملغ من الكولسترول. والبيض المخفوق مع الزيت يكون غنياً بالأحماض الدهنية المشبّعة التي ترفع نسبة الكولسترول. لذلك لا ينصح باستخدام الزيت في قلي البيض.
بيضة واحدة تحافظ على الفوائد
أما البيض المسلوق فيحتفظ بأغلب مكوناته الصحية وفيتاميناته بشرط عدم استخدام الملح بصورة كبيرة مع البيض لأنه يؤثّر على ارتفاع ضغط الدم ومحتوى السوائل في الجسم. فتناولي بيضة واحدة ولا تكثري منها لتحافظي على الفوائد التي يتركها البيض على صحتك.
