يمكن أن تؤثر الأطعمة التي نتناولها على زيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. لذلك، من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة والتي تشمل المجموعات الغذائية الخمس بكميات معتدلة للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن، ولتوغير مجموعة من العناصر الغذائية المختلفة للجسم، وتعزيز الصحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
في الواقع ، قد ثبت علمياً أن هناك العديد من الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان والتي لا يجب تجنّبها.
1- اللحوم المصنّعة
تحتوي معظم منتجات اللحوم المصنعة على مواد حافظة كيميائية تجعلها تبدو طازجة، ولكن يمكن أن تسبب السرطان. تحتوي أيضاً هذه الأطعمة المصنًعة على كمّية عالية من نتريت الصوديوم والتي تزيد من خطر الإصابة
بسرطان القولون والأشكال الأخرى من السرطان.
2-فشار الميكروويف
أكياس فشار الميكروويف مبطنة بمواد كيميائية، حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA)، لا تسبب فقط العقم ولكن أيضًا سرطان الكبد والخصية والبنكرياس. هذه المادة المسرطنة ومادة ثنائي أسيتيل الكيميائية المستخدمة في الفشار نفسها مرتبطة بالتسبب في تلف الرئة والسرطان.
3- المشروبات الغازية
مثل اللحوم المصنعة، أثبتت الدراسات العلمية أن المشروبات الغازية تسبب السرطان أيضًا لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والمواد الكيميائية الغذائية والألوان وتغذي الخلايا السرطانية. كما تم ربط المواد الكيميائية الشائعة للصودا مثل لون الكراميل ومشتقاته 4-ميثيل إيميدازول (4-MI) على وجه التحديد بالتسبب في السرطان.
4- الاسبرتام
والأسوأ من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر التقليدية هو المشروبات والأطعمة التي تصنّغ بأطعمة الحمية والتي تحتوي على مادة الأسبارتام، وهي من أكثر المحليات الاصطناعية شيوعًا، والتي تسبّب مجموعة من الأمراض بما في ذلك العيوب الخلقية والسرطان. كما تم ربط السكرالوز والسكرين والعديد من المحليات الاصطناعية الأخرى بأنها مسبّبة للسرطان.
5- الأطعمة البيضاء
يرتبط الاستهلاك المنتظم للكربوهيدرات المكررةـ مثل الدقيق المكرر الشائع في الأطعمة المصنعة والذي يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، بزيادة خطر الإصابة ببعض أمراض السرطان مثل سرطان الثدي. كما ثبت أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر بشكل عام ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة في الجسم، مما يغذي نمو الخلايا السرطانية ويساعد في انتشراها بشكل سريع.
6- السكريات المكرّرة
وينطبق الشيء نفسه على السكريات المكررة ، التي تميل إلى زيادة مستويات الأنسولين بسرعة وتغذية نمو الخلايا السرطانية. المحليات الغنية بالفركتوز مسيئة بشكل خاص ، حيث ثبت أن الخلايا السرطانية تستقلبها بسرعة وتساعدها على التكاثر. وتشمل هذه المأكولات الكعك ، والفطائر ، والمشروبات الغازية ، والعصائر ، والصلصات ، والحبوب ، والعديد من المواد الغذائية الشائعة الأخرى المصنعة.
