اكتشف العلماء حديثاً بعض الخصائص العلاجية الرائعة للفطر. وتجري حالياً دراسة أكثر من مائة نوع من أنواع الفطر في جميع أنحاء العالم للتأكّد من فوائدها الصحّية المحتملة.
نعرض لك اليوم معلومات عن ثلاثة من أنواع الفطر الأكثر شعبية:
- تشاغا (Inonotus obliquus)
فطر تشاغا غني بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذّية، بما في ذلك الفيتامينات المعقدة ب، وفيتامين د، والأحماض الأمينية، والزنك، والسيلينيوم، والحديد، والنحاس، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والكالسيوم. يُعتقد أن هذه لمعادن والفيتامينات بإمكانها إبطاء عملية الشيخوخة عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي المسؤول عن العلامات الجسدية للشيخوخة مثل التجاعيد وترهّل الجلد والشعر الرمادي. إن التعرّض لأشعة الشمس والتلّوث ومصادر الضرر الأخرى يخلق الكثير من الجذور الحرة في الجسم تسرّع عملية شيخوخة الجلد.
- ريشي (Ganoderma lucidum)
غالبًا ما يشار إليها باسم "فطر الخلود" وقد تم استخدامه طبيًا لأكثر من 4000 عام لفوائده الصحّية التي لا تعد ولا تحصى. وقد اثبتت الدراسات العلمية أن فطر ريشي يساعد في تجديد خلايا الكبد الصحّية بسرعة أكبر، مما يعني إزالة السموم بسرعة من الجسم ومنع تراكمها. ومن المعروف أيضا أنه يساعد في علاج أمراض تشمّع الكبد و تلف الكبد، كما يساعد في حماية الدماغ من السكتات الدماغية ويحّفز كل من القدرة المعرفية ونمو الأعصاب. يحتوي فطر ريشي على بيتا جلوكان ومركبات أخرى يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة.
- شيتاكي (Lentinula edodes)
ليس سراً أن فطر شيتاكي هو من أصحّ الأطعمة التي تستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني القديم. لقد أثبت العلماء الآن أن فطر شيتاكي يقدم دعمًا مضادًا للفيروسات ويخفض معدّل الكوليسترول السيء في الدم والأوعية الدموية ، ويعزّز الجهاز المناعي وذلك بفضل احتوائه على الخلايا المناعية التي تسمّى البلاعم والمسؤولة عن تحديد وإزالة الخلايا السرطانية المحتملة من الجسم، بما في ذلك خلايا سرطان القولون. من المعروف أن الإنزيمات التي تسمى السيتوكروم تستقلب المواد المسرطنة في الجسم.
في الوقت نفسه، يتمتّع فطر شيتاكي بطعم لذيذ بضيف نكهة ذكّيةللمأكولات ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الوصفات العالمية.
قدّم لك اليوم فقط ثلاثة من العديد من أنواع الفطر المفيدة جداً للصحّة والتي يمكنك إضافتها إلى قائمة التسوق الخاصة بك أو التأكّد من حصولك على جرعة يومية صحية منها في وجبة غذائية.
