لقد اختبرنا جميعًا الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وغالبًا ما تتعلق هذه الرغبة الشديدة بحالتنا النفسية أو قبل موعد الدورة الشهرية، ونقوم باشباعها من خلال تناول الطعمة الدسمة أو المقرمش أو السكريات.
يحدد اللعاب تفضيلاتنا لملمس الطعام ومعظمنا يحب الأطعمة الصلبة ويكره الشعور بالزغب في الطعام، ولكن الأكل، سواءّ فيما يتعلّق بطعمه أو قوامه، هو مسألة تفضيلات وذوق شخصي، ربما يتم تحديده من خلال الثقافة أو التنشئة. ولكن في الواقع، هناك علم ودراسات كاملة وراء ما إذا كنا نتوق إلى أشياء كريمية أو المقرمشة وما إذا كانت الأطعمة الجافة أو الغريبة الملمس تؤثّر على رغبتنا الشديدة في تناول الطعام وتأثير علم الوراثة والإنزيمات على الأطعمة التي نعتبرها مفضلة والأطباق التي تجعلنا نشعر بالغثيان بمجرد التفكير فيها. يتعلق الأمر حقًا بالتشحيم الفموي، بناءً على كمية الماء والبروتينات في اللعاب التي تّعرف ب "اللمسات الفموية" ، وهو الاسم العلمي للإحساس بالطعام أو السائل الذي يتلامس مع فمك. تعد بروتينات اللعاب الزلقة مواد تشحيم تسمح لنا بالعض بقوة دون تدمير أسناننا. إنها تمكننا من المضغ بما يكفي لتفتيت ألياف اللحوم أو الطحن من خلال المكسرات المحمصة. تلعب القوام الغذائية أو ملمس الأكل دورًا كبيرًا في رغباتنا الشديدة، سواءً أحببنا أو لم نحب الطعام. فعلى سبيل المثال، في حين أننا قد لا نحب البازلاء المعلبة المطبوخة، إلاً أننا قد نتفاجئ بأننا نحب البازلاء الطازجة لأنها أكثر قساوة.
لحسن الحظ ، تناول الطعام الصحي يشمل جميع أنواع القوام والنكهات. إليك بعض الاقتراحات لإشباع رغباتك بوجبات خفيفة مغذية تشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة:
- الأطعمة الدسمة
يمكن استبدال الأطعمة الدسمة واللزجة بأطعمة صحّية بنفس القوام. فعلى سبيل المثال، يمكنك استبدال الآيس كريم الذي قد يتبادر إلى الذهن أولاً بمجموعة متنوّعة من الوجبات الخفيفة السلسة الأخرى التي يمكن أن تكون مرضية تمامًا وتشمل:
- الأفوكادو الطازجة على خبز الحبوب الكاملة أو تناول الأفوكادو العادية مع ملعقة.
- تسخين ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ وإضافتها إلى نصف كوب من اللبن المجمد القليل الدسم.
- هرس بعض حبوب التوت في كوب من اللبن قليل الدسم بدون إضافة سكر.
- الأطعمة المقرمشة
بدلاً من تناول الأطعمة المقرمشة التي تحتوي على كمّية عالية من الصوديوم مثل البسكويت المملح ورقائق البطاطس، يمكنك التمتّع بنفس النسيج المقرمش عن طريق تناول هذه الأطعمة:
- ¾ كوب من الحبوب الكاملة بدون سكر مضاف.
- المكسرات المقرمشة غير المملحة.
- خبز الحبوب الكاملة المقرمشة.
- الفشار العادي مع إضافة نكهات مثل القرفة أو التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك.
- التفاح.
- الخيار.
- الجزر.
- المكسرات النيئة.
- السوائل
بدلاً من تناول الشاي المحلّى أو الصودا المنعشة أو القهوة بالكريما أو العصائر التي تحتوي على العديد من السعرات الحرارية الفارغة، يمكنك تناول المشروبات التالية:
- الشاي المثلج الطبيعي المصنوع من عصير الليمون.
- كوب من المياه الغازية مع شرائح الفاكهة الطازجة.
- كوب من القهوة من الحليب الخالي من الدسم ورشّة صغيرة من القرفة.
- الأطعمة اللزجة
قد تبدو الحلويات الشبيهة بالجيلي ممتعة في الفم، ولكن الخيارات الأخرى توفر المزيد من التغذية.
- قومي بتجميد العنب الطازج لبضع دقائق للحصول على نسيج ممتع.
- تناول الطماطم أو الكرز.
