مرق العظام هي صيحة شائعة في عالم الطعام الصحي لكنها ليست جديدة. في الواقع، كانت مرق العظام شائعة في العديد من الثقافات القديمة الذين ادركوا منذ القدم قيمة غليان العظام لاستخراج جوهرها الغذائي وفوائدها.
يمكن استخراج المعادن القيمة والمغذيات النباتية عن طريق غلي الخضار على نار خفيفة جداً، وبالمثل، فإن غليان العظام يطلق الكولاجين والأحماض الأمينية والمعادن. يحتوي مرق العظام على الكثير من المعادن التي يمكن للجسم امتصاصها بسهولة والتي تشمل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيليكون والكبريت والمعادن النادرة، كما يحتوي على المواد المتحللة من الغضاريف والأوتار، مثل كبريتات شوندروتن والجلوكوزامين، التي تباع الآن كمكملات باهظة الثمن لالتهاب المفاصل وآلام المفاصل.
إنه سهل الصنع ورخيص ومتعدد الاستخدامات وله فوائد صحّية مذهلة وتشمل الآتي:
- يمنع العدوى وممتاز لتسريع عملية الشفاء.
- مضاد التهاب.
- غني بالعناصر الغذائية بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى والأحماض الأمينية البرولين والجليسين والجلوتامين والكولاجين والسيليكون.
- يعزّز صحة وقوة الشعر والأظافر بسبب الجيلاتين.
- يعزّز صحة وقوة العظام والأسنان بسبب الكالسيوم والمعادن الأخرى.
- ممتاز للمساعدة في شفاء القناة الهضمية.
- مرق العظام هو عنصر أساسي في نظام جابس الغذائي الذي يستخدم لعلاج الأطفال المصابين بالتوحد وأيضًا أولئك الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء، بما في ذلك الأمعاء المتسربة.
