نعلم جميعًا أن الفواكه والخضروات جيدة بالنسبة لنا وتحتوي على الفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للالتهابات المفيدة لصحتنا. هناك أيضًا بحث مكثف يوضح أن استهلاك الفاكهة والخضروات مرتبط بتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
في الوقت الحاضر، يبذل الكثير جهدًا لتضمين المزيد من الفواكه والخضروات في وجباتهم الغذائية، وفي العالم المثالي يجب ان تكون كل الاطعمة عضوية. ولكن في العالم الحقيقي، هل الاطعمة العضوية لديها فوائد إضافية؟ اكتشفي ذلك في هذا المقال!
ما هو الغذاء العضوي؟
يزرع المنتج العضوي دون استخدام المبيدات الحشرية السامة أو المضادات الحيوية أو الأسمدة الاصطناعية أو الإشعاع. فهي ليست معدلة وراثيا. إنها خيار ذكي لأنها عادةً ما تكون مغذية أكثر، وتساعدك على تجنب المواد الكيميائية السامة المستخدمة في الزراعة التقليدية.
هل هناك مبيدات حشرية على الأغذية العضوية؟
الآن على الرغم من أنه قد يكون هناك بعض آثار المواد الكيميائية على الأغذية العضوية، إلا أنها أقل تركيزًا بكثير من تلك الموجودة في المنتجات التقليدية. تم العثور على كمية المبيدات أعلى 4 مرات على المحاصيل التقليدية مقابل المحاصيل العضوية.
كما ان تم ربط التعرض لهذه المواد الكيميائية بمجموعة متنوعة من المشاكل الصحية الخطيرة، بما في ذلك سمية الدماغ والجهاز العصبي، واضطراب الهرمونات، والخصوبة والعديد من الحالات الصحية الأخرى. حتى بعد الغسيل، تبقى بقايا المبيدات الحشرية على المنتج التقليدي لأنها صممت لمقاومة الماء.
هل الاطعمة العضوية أكثر غذاء؟
نعم، المنتجات العضوية أكثر تغذية، فقد وجد أنها تحتوي على حوالي 25٪ من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة أكثر من تلك التقليدية وتحتوي على كمية اقل من المعادن ألثقيلة التي تسبب العديد من المشاكل الصحية!
وجدت العديد من الأبحاث أن المحاصيل العضوية - بدءًا من العنب البري إلى التفاح والجزر والبروكلي - تحتوي على تركيزات أعلى بكثير من مختلف مضادات الأكسدة المختلفة والمركبات المفيدة الأخرى. على سبيل المثال، وجد أن المحاصيل العضوية تحتوي على 51٪ أكثر من الأنثوسيانين، و 50٪ أكثر من الفلافانول. الأنثوسيانين هي مضادات للأكسدة قوية مرتبطة بتبطيء التراجع المعرفي ويتم دراستها حاليًا لفوائدها المحتملة المضادة للسرطان. الفلافانولز هي مجموعة متنوعة من المغذيات النباتية المفيدة لصحة القلب والتي تدعم الأوعية والدورة الدموية.
فالأغذية العضوية هي أفضل لصحتك، ويمكن أن يساهم الاستهلاك المنتظم للأغذية العضوية في الحد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
تميل الأطعمة العضوية أيضًا إلى ان تكون طعمها الذ. يمكنك المحاولة بنفسك! قومي باختبار الكرفس أو التفاح أو الخيار وستلاحظين الفرق!
هل الأغذية العضوية أكثر تكلفة؟
على الرغم من أن الطعام العضوي للوهلة الأولى قد يكون اغلى، الا انه صحي اكثر ويجعلك تكوني اقل عرضة للأمراض المزمنة. فكيف تتسوقي للأغذية العضوية بميزانية محدودة؟ هناك العديد من الطرق لتوفير الطعام العضوي:
اشتري الاطعمة الموسمية والمحلية، لأن هذه الأطعمة ستكون أقل تكلفة من المنتجات التي تكون خارج الموسم، كما انها ستكون أكثر طازجة وألذ وأكثر مغذية. وبالطبع ستختلف الاطعمة الموسمية من منطقة إلى أخرى في العالم!
اشتري المنتجات العضوية المجمدة، وهي أيضًا أرخص ومغذية تمامًا مثل الاطعمة الطازجة (إن لم تكن أكثر) لأن يتم جمعها وتجميدها في ذروة النضوج، وتحتفظ بمحتواها من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
ولكن ليس عليك شراء كل الخضار والفواكه بشكل عضوي! يمكنك اتباع قائمة الأطعمة الاثنا عشر التي تكون الأكثر تلوثا والتي من الأفضل شرائها عضوية وقائمة الأطعمة الأقل تلوثا والتي يمكنك شرائها غير عضوية. وتذكري دائما ان الأفضل تناول الفواكه والخضروات حتى لو لم تكن عضوية من عدم تناولها على الإطلاق!
بقلم مدرّبة التغذية رنا جيزي
للمزيد من المعلومات يمكنك زيارة
Instagram: Beyond_the_kale
