إن تناول جميع الفواكه والخضروات والأطعمة الصحية لا يساعد كثيرًا إذا كان جسمك لا يحصل على كل ما يحتاجه من غذاء. لدينا جميعًا تلك الأطعمة التي نحب تناولها معًا: لدينا جميعًا تلك الأطعمة التي نحب تناولها معًا: زبدة الفول السوداني والمربى والبطيخ والفيتا والزبادي مع التوت. ولكن اتضح أنه قد يكون هناك سبب للجمع بين بعض الأطعمة سويا تتجاوز مجرد الطعم اللذيذ.
اليك هذه النصائح لتتعلمي كيف يمكنك مساعدة جسمك على امتصاص المزيد من العناصر الغذائية وتحقيق أقصى استفادة من نظامك الغذائي الصحي:
1- إقران الأطعمة بشكل صحيح
يمتص الجسم العناصر الغذائية المختلفة المقترنة معًا بسهولة أكبر من لو كنت تتناولي كل وحدة منها بمفردها.
السبب الحقيقي ليس واضحا تمامًا، لكن الباحثين حددوا بعض الأطعمة التي تتوافق بشكل جيد مع بعضها.
قومي بتناول الأفوكادو مع الطماطم، على سبيل المثال، وسترين فوائد صحية أكبر من تناول واحدة منها فقط. يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين سي والشاي الأخضر معًا في زيادة امتصاص الكاتيكين وهي مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي. وعندما تأكلي اطعمة تحتوي على الفيتامينات B الثلاثة الرئيسية معًا (الثيامين، B-6 ، B-12) ، فإنها تعمل بشكل أفضل لمنع تلف الشرايين.
2- أضيفي القليل من الدهون إلى الخضار
قد تمنعك الصلصة القليلة الدسم على سلطتك من امتصاص جميع العناصر الغذائية المتاحة بالكامل. في حين أنه من الافضل الابتعاد عن الصلصات الكريمية الثقيلة والكثيفة السعرات الحرارية، فإن القليل من زيت الزيتون على سلطتك أو استخدامه لطهي الخضار المحمصة أو المقلية يمكن أن يساعدك في الواقع على تحقيق أقصى استفادة من القيمة الغذائية لوجبتك. لماذا ا؟ اتضح أن الجسم يحتاج إلى القليل من الدهون لهضم الكاروتينات.
3- لا تشربي اثناء تتناول الطعام
قد يؤدي تناول المشروبات الكحولية مع العشاء إلى تحسين نكهة طعامك، لكن الكحول يمكن أن تمنعك من امتصاص بعض العناصر الغذائية في وجبتك. تتأثر الفيتامينات ب بشكل خاص، ولكن يمكن للكحول أيضًا أن تمنع الجسم من الامتصاص الكامل للفيتامينات وتمنعه ايضا من استخدام الزنك وحمض الفوليك.
في الواقع، يمكن أن يحدث هذا النقص في الامتصاص من الشرب بكمية كبيرة بشكل عام، حتى لو كنت تتناولين الكحول بغير مواعيد الطعام. لذلك للحصول على أفضل امتصاص ممكن للمغذيات، حاولي تقليل تناول الكحول.
4- امضغي طعامك جيداً
تتضمن عملية الهضم بشكل أساسي تحطيم الطعام من قطع كبيرة إلى قطع أصغر وأصغر يمكن لجسمك استخدامها لهضم الطعام بشكل افضل والحصول على اكبر نسبة تغذية منه.
بالطبع، تبدأ هذه العملية في فمك، مع وجود إنزيمات هضمية في لعابك والتحلل المادي الفعلي للطعام من خلال المضغ.
يمكنك جعل بقية عملية الهضم أسهل لجسمك عن طريق مضغ الطعام جيدًا لجعل القطع أصغر ولإعطاء الإنزيمات في فمك الوقت للقيام بوظائفها.
5- تناولي البروبيوتيك
أخيرًا، تذكري أن البكتيريا الصديقة في جهازك الهضمي تساعد أيضًا في تكسير طعامك والسماح لجسمك باستخدام العناصر الغذائية. يمكن أن يساعد تناول بروبيوتيك يوميًا في الحفاظ على بكتيريا الأمعاء مزدهرة ونشطة وهضم طعامك بشكل افضل.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد البروبيوتيك أيضًا في تخفيف بعض أمراض المعدة الأخرى، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب في الأمعاء وتساعد جسمك على تحقيق أقصى استفادة من الطعام الذي تضعيه فيه.
يقلم مدرّبة التغذية رنا جيزي
للمزيد من المعلومات يمكنك زيارة
Instagram: Beyond_the_kale
