يُعدّ الصعتر، أو “الزعتر” كما يُعرف باللغة العاميّة، من أهم الأعشاب أو النباتات التي يُمكن استخدامها، أخضراً كان أم يابساً. يتمتّع الصعتر بفوائد ومزايا عديدة إليك أهمّها:
- لصعتر المطحون دون إضافة السمسم أو أيّة إضافات أخرى هو فقير جداً بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي ملعقتان صغيرتان منه على حوالي 5 سعرات فقط. وتزيد نسبة سعراته الحرارية بعض الشيء عند إضافة السمسم إليه لتصبح حوالي 20 سعرة حرارية في كل ملعقتين صغيرتين من خلطة الصعتر.
- تحتوي أوراق الصعتر الأخضر على نسبة جيّدة من الفيتامين C. وللاستفادة القصوى من هذا الفيتامين، ينبغي تناول أوراق الصعتر الطازج نيئة، كإضافتها مثلاً على السلطات.
- يحتوي الصعتر على نسبة جيّدة من المعادن خاصة الحديد، المغنيزيوم والمنغنيز.
- الصعتر غنيّ بالمواد المضادة للأكسدة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للبكتيريا ولبعض أنواع الالتهابات.
- للصعتر تأثير إيجابيّ على خلايا الدماغ، خاصة بالنسبة للأطفال. فهو وبحسب العديد من الأبحاث والدراسات يُساعد في الحفاظ على القدرة الذهنيّة وفي تنشيط الذاكرة.
- الصعتر مفيد للقصبات الهوائية والجهاز التنفّسي، بالأخص في حالات الرشح أو آلام والتهابات الحلق.
- يساهم الصعتر في التخلّص من حالات النفخة العابرة وفي طرد الغازات.
شراء وحفظ الصعتر الأخضر الطازج
- احرص على أن تكون أوراقه بلون أخضر داكن، سليمة وخالية من أية بقع سوداء.
- يُحفظ الصعتر في البرّاد حوالي 5 أيام على أن لا يتم غسله. ويوضع داخل قطعة من الورق المستخدم في المطبخ.
- أمّا الصعتر الجاف والمطحون، فيُحفظ لحوالي 6 – 8 أشهر شرط إبقائه داخل أوعية محكمة الإغلاق بعيداً عن أشعة الشمس أو أيّ مصدر آخر للحرارة.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
