الدخن أو البنشة أو الإيلان باللغة المغربية البشنة، هو من الحبوب النباتية التي تنتمي إلى فصيلة النجيلية وهي تشبة القمح وتأنتي على شكل حبوب دقيقة تنمو نباتها في في المناطق الجافة في شمال إفريقيا وآسيا وجنوب أوروبا وأمريكا، وهو من الأطعمة الشائةع في أجزاء من الهند كما كانت تعتبر من المأكولات الغذائية الأساسية في الهند القديمة. تنمو هذه النباتات بسرعة وتنضج حبوبها في حوالي 75-80 يوم، ويمكن أن يكون لونها أحمر أو أبيض أو بني أو أصفر أو أسود.
تتعدّد أنواع نبات الدخن ومن ضمنها:
- الدخن اللؤلؤي
- دخن ذيل الثعلب
- دخن الإصبع
- دخن بروسو
- الدخن الصغير
- الدخن البني القمة
ما هي فوائد ثعلب الدخن؟
ثعلب الدخن هو مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتين وفيتامين E، فيتامين B1، فيتامين B2، النياسين، فيتامين B6، وفيتامين B9 (حمض الفوليك)، وحمض البانتوثنيك والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والنحاس، المنغنيز. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه الحبوب خالية من الغلوتين وغير مسبّبة للحساسية مما يجعلها غذاءً مثالياً للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
ما هي الفوائد الصحية لثعلب الدخن؟
- تعزيز صحّة القلب والأوعية الدموية
هذه الحبوب هي مصدر ممتاز للبوتاسيوم. من الوظائف الرئيسية للبوتاسيوم التحكّم في النشاط الكهربائي للقلب وتنظيم توازن السوائل. أيضاً، يلعب هذا المعدن دوراً هاماً في الحفاظ على مستويات السكر الصحّية في الدم وتوازن ضغط الدم السليم في جسم الإنسان. وقد يؤدّي نقص البوتاسيوم غلى الأعراض التالية:
- صداع شديد.
- فقر الدم.
- خفقان القلب
- نبضات قلب غير طبيعية.
- ضعف العضلات
- التعب.
100 غرام من هذه الحبوب تحتوي على 195مغ من البوتاسيوم أي 6 ٪ من المدخول اليومي الموصى به.
- مفيد لمرضى السكّري
أظهرت الدراسات العلمية أن الكربوهيدرات والألياف في الدخن مفيدة لمرضى السكري لأنها تساعد في خفض مستويات السكر في الدم بنسبة 70 ٪. بالأضافة إلى انخفاض مستويات الدهون الثلاثية في الدم وتقليل من كمية ال LDL، وزيادة كمية البروتينات الدهنية. يحتوي ثعلب الدخن على مؤشّر منخفض لنسبة السكر في الدم وهو بديل مثالي للأرز أو الحبوب الأخرى التي يمكن أن تسبّب ارتفاع نسبة السكر في الدم لأنه يتم تحريرها ببطء. الاستخدام المعتاد للدخن يحمي أيضاً من الأضرار التأكسدية والأمراض التاجية. قد يكون الدخن خالي من المعادن والفيتامينات الأساسية المفيدة في إنتاج الأحماض الأمينية، مما يجعلها غذاء مرغوب فيه لمرضى السكري.
- غني بمضادات الأكسدة
يعتبر الدخن غنيّ بالفينولات، وهو مضاد قوي للأكسدة، يستخدم للتخلص من السموم التي تنتشر داخل الجسم.
- خالي من الغلوتين
كما هو معروف اليوم، النظام الغذائي الخال من الغلوتين مفيد بشكل أساسي لصحّة الجسم، لأنه يعزّز عملية الهضم، ويزيد من مستويات الطاقة، ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول. ثعلب الدخن يعطيك الكمية المطلوبة من الفيتامينات والمعادن بالأضافة إلى حمايتك ضد أمراض القلب والسرطانات والمضاعفات المتعلقة بالقلب والقضاء على الفيروسات والجراثيم.
- مفيد للبشرة
يحتوي ثعلب الدخن على فيتامين B3 هو فيتامين مهم للحفاظ على صحّة القلب والأوعية الدموية، وخاصة موازنة الكولسترول ومستويات الدم، وبالتالي التمتّع ببشرة سليمة ونضرة خالية من الشوائب، كما يساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة والقضاء على التجاعيد.
- القضاء على التوتّر والقلق
يساعد الخدن على تحسين الحالة المزاجية بالأضافة إلى الشعور بالاسترخاء، وبالتالي يعتبر علاّج فعال للتخلص من القلق والأرق والتمتّع بالهدوء والراحة والمساعدة على النوم.
- القضاء على آلام الدورة الشهرية
يساعد الدخن النساء على التخلّص من أعراض الدورة الشهرية المؤلمة والمزعجة مثل التقلصات لأنه يساعد على اراحة العضلات.
- علاج للصداع
يساعد الدخن في علاج آلام الرأس التي يسببها الصداع والصداع النصفي.
