أظهرت دراسة كندية حديثة أن شرب الحليب في وجبة الفطور يمكن أن يساعد في ضبط معدل السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني ويساعد على الشعور بالشبع على مدار اليوم، ما يجعله مفيداً لمصابي البدانة.
وأشارت الدراسة إلى أن عملية هضم الحليب وبروتينات الكازيين الموجودة في الحليب تطلق هرمونات المعدة التي تبطئ عملية الهضم، ما يزيد من الشعور بالشبع.
الدراسة أجراها باحثون بجامعتي جويلف وتورنتو في كندا، ونشروا نتائجها في دورية (Journal of Dairy Science) العلمية.
وللوصول إلى نتائج الدراسة، فحص الباحثون آثار تناول الحليب عالي البروتين مع حبوب الفطور عالية الكربوهيدرات على غلوكوز الدم ومشاعر الشبع واستهلاك الطعام في وقت لاحق في اليوم، في دراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص بينهم مصابون بالسكري من النوع الثاني.
ووجد الباحثون أن الحليب الذي تمت إضافته لحبوب الإفطار يقلل من تركيز الغلوكوز في الدم بعد الأكل، كما يؤدي إلى انخفاض الشهية على مدار اليوم، مقارنة بالمجموعة التي لم تتناول الحليب.
وأشارت الدراسة إلى أن عملية هضم الحليب وبروتينات الكازيين الموجودة بشكل طبيعي في الحليب تطلق هرمونات المعدة التي تبطئ عملية الهضم، ما يزيد من الشعور بالامتلاء.
ويعمل هضم بروتينات الحليب على تحقيق هذا التأثير بسرعة أكبر، في حين توفر بروتينات الكازيين تأثيراً طويل الأمد للشبع.
وقال الدكتور دوغلاس جوف، قائد فريق البحث إن “الأمراض الاستقلابية آخذة في الارتفاع على مستوى العالم، وأشهرها الإصابة بالسكري من النوع الثاني والبدانة. لذلك هناك حاجة كبيرة لتطوير استراتيجيات غذائية للحدّ من مخاطرها لتمكين المرضى من تحسين صحتهم الشخصية”.
وأشار إلى أن “هذه الدراسة تؤكد أهمية شرب الحليب في وقت الإفطار للمساعدة في الهضم البطيء للكربوهيدرات وللمساعدة في الحفاظ على انخفاض مستويات السكر في الدم. لذلك يجب أن تشجع نتائجها على ضرورة تضمين الحليب في وجبة الإفطار”.
المصدر: أخبار الآن
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
