يحتاج كل جسم إلى بعض الكوليسترول لتكوين خلاياه، ولكن يصبح الكولسترول الزائد مشكلة فعلية وخطيرة! ينتج الكبد الكوليسترول الطبيعي الذي يحتاجه الجسم، في حين أن أي فائض من الكوليسترول يأتي عمومًا من الأطعمة الحيوانية.
لتجنب ارتفاع مستويات الكوليسترول في دمك، حاولي تجنب هذه الأطعمة أو الحد منها:
1- الأطعمة المقلية
قد تكون البطاطا المقلية أو الرقاقات المقلية وغيرها مغرية للغاية، لكنها عمومًا ترفع مستوى LDL، المعروف أيضًا باسم الكوليسترول الضار، وغالبًا ما تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة. قد ثبت ان الأحماض الدهنية غير المشبعة تزيد من الوفيات وأمراض القلب والأوعية الدموية.
2- الزبدة
الزبدة غنية بالأحماض الدهنية المشبعة (المشتقة من الدهون الحيوانية والزيوت النباتية) ويمكن أن تكون السبب وراء زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بحوالي 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا فقط لا غير.
3- الحلويات المخبوزة
من المؤكد أن الكوكيز، والكعك، والكب كيك لذيذة، لكن هذه المخبوزات تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الزبدة أو السمن، والتي يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. تحتوي الحلويات المخبوزة أيضاً على كميات عالية من السكر.
4- الجبنة
لقد أصبحت الجبنة عنصرًا أساسيًا بالنسبة للكثيرين منا، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم. لكن إنتبهي، الجبنة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة. مع ذلك، لا تتوقفي عن أكل الجبنة، ولكن بكميات صغيرة ومحدودة.
5- الزيوت الإستوائية
يجب أن تحدي من إستهلاك الزيوت الاستوائية، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند. فقد أظهرت الدراسات الطبية أن هذه الزيوت ترفع مستويات الكولسترول السيئ والجيد معاً. إذا كنت تستخدمين زيت جوز الهند كثيرًا في طبخك، فإنتبهي للكمية المستعملة، أو بدلاً من ذلك، حاولي استخدام زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون.
6- لحم البقر
حدي من استهلاكك لحوم البقر بسبب محتواها العالي من الدهون المشبعة. أظهر استهلاك كل من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة علاقة متسقة عبر دراسات متعددة مع زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري. تعتبر اللحوم الحمراء مصدرًا جيدًا للبروتين الغذائي والحديد وفيتامين ب 12 ، ولكن وعلى الرغم من هذه الفوائد، تناولي ما لا يزيد عن حصتين أو ثلاث حصص صغيرة في الأسبوع.
7- اللحوم المصنعة والنقانق
يجب تناول اللحوم المصنعة والنقانق بأقل قدر ممكن لأنها غالبًا ما تتكون من أكثر قطع اللحم الدهنية. ارتفاع نسبة الملح في اللحوم المصنعة يزيد أيضاً من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
