ينصح معظم خبراء التغذية بتناول المزيد من أنواع المأكولات البحرية، لذلك يعد المحار من أفضل المأكولات التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي.يستخدم مصطلح المحار لوصف الكائنات المائية التي تحتوي هيكل عظمي أو قشرة. وتنقسم المحار إلى فئتين:
- الرخويات
- القشريات
من الأمثلة على القشريات الروبيان والكركند وهي مغطاة بأجزاء صلبة تشبه الدروع. أمّا الرخويات، فهي الكائنات التي لها قشرة واحدة تعمل كغطاء على أجسامها الناعمة مثل الأخطبوط والحبار.
تتعدّد الفوائد الصحّية للمحار، وفيما يلي بعض منها لمساعدتك على فهم أهمّية إضافة المحار إلى نظامك الغذائي المتوازن.
1- ضئيلة مستويات الدهون
يحتوي المحار على مستويات عالية من البروتين ، ومعظمها قليل الدسم. على الرغم من أن المحار منخفض السعرات الحرارية، إلا أن طريقة إعداده وطهيه مهمة جدًا. يمكنك غلي المحار بدلاً من قليه، للاستفادة من انخفاض الكوليسترول في الدم. على سبيل المثال ، تحتوي 3 أونصات من الروبيان المطهو على البخار أو المسلوق على 85 سعرة حرارية بينما المقلي على ما يعادل 240 سعرة حرارية. تأتي بعض السعرات الحرارية من محتوى البروتين في المحار ، ويستخدم الجسم البروتين لتصنيع الإنزيمات والهرمونات والأجسام المضادة ولنمو الخلايا الجديدة.
2- أفضل مصدر للبروتينات الغذائية
البروتينات ضرورية لجسم الإنسان، ويعج المحار مصدر للأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لصنع البروتينات. من المعروف أن المحار هو من أفضل مصادر البروتين الغذائية. يحتوي البروتين الموجود في المحار على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ، وهو سهل الهضم لأنه يفتقر إلى النسيج الضام.
3- يحتوي المحار على الكوليسترول الغذائي الجيّد
يتميّز المحار بتركيز منخفض من الدهون المشبعة، وقد أظهرت الدراسات أن الكوليسترول الغذائي أكثر صحة من الدهون المشبعة ، لأنه لا يرفع مستويات الكوليسترول في الدم بقدر الدهون المشبعة.
4- مصدر الفيتامينات
يعد المحار من المصادر الهامة للفيتامينات بما في ذلك فيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 3 . يساعد فيتامين B-12 أو الكوبالامين جسمك على محاربة نمو السرطان. كما إنه مصدر للهيموغلوبين وهو المادة الكيميائية التي تعزّز وظائف خلايا الدم الصحّية وتدعم توصيل الخلايا العصبية. يحتوي أيضاً المحار على:
- الكالسيوم
- الزنك
- الحديد
- النحاس
- الفوسفور
- المغنيسيوم
- اليود.
من الضروري الحصول على المعادن مثل الزنك لأنها تساعد على التئام الجروح. الحديد يساعد على منع فقر الدم. النحاس ، من ناحية أخرى ، يقوّي النظام المناعي وهو مصدر هائل للطاقة.
5- غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3
يشبه المحار الأطعمة البحرية الأخرى وباتالي فهذه الكائنات مصدر جيّد لحمض الدوكوزاهيكسينويك الأساسي (DHA) ، والأحماض الدهنية حمض إيكوسابنتاينويك (EPA). تساعد الأحماض الدهنية في نمو الدماغ. كما أنها مهمة ، لأنها تقلّل من التهابات الجسم وتقوّي جهاز المناعة وتقضي على الاكتئاب ويمنع أنواعًا معينة من السرطانات.
6- مفيد للقلب
يحتوي المحار على الأحماض الدهنية المفيدة لصحّة القلب. إن استهلاك الأسماك وغيرها من الأطعمة البحرية التي تحتوي على أحماض دهنية تقلّل بالفعل من الالتهابات خاصةً بالنسبة للمرضى الذين تظهر عليهم العلامات المبكرة لأمراض القلب. الأحماض الدهنية تقلل أيضا من مستوى ضغط الدم وتساعد على الحفاظ على انتظام دقّات القلب.
