الأطعمة المضادة للالتهابات هي تلك التي تساعد على تقليل الالتهاب في الجسم والتي ينصح معظم الأطباء وخبراء التغذية أننا نحتاج إلى تناول المزيد منها. إذا كنت تعاني من نقص في المناعة أو السكري أو أمراض القلب أو اضطرابات الأمعاء أو أي حالة التهابية أخرى، فإن دمج المزيد من هذه الأطعمة البسيطة في نظامك الغذائي يعد فكرة ذكية.
نقدّم لك اليوم ثماني أطعمة تحتوي على مكوّنات مضادة للالتهابات وهي التالية:
ولكن أولاّ، إن الأطعمة الالتهابية هي السكر، والكربوهيدرات المكررة، وزيوت البذور الصناعية، والكحول، واللحوم الحمراء، والأغذية المصنعة (الصودا ، البرغر ، الرقائق ، إلخ).
1- التوت
التوت، سواء كانت عنبي، أو فراولة، توت علّيق أو أي نوع من أنواع التوت، كلها تحتوي على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الانثوسيانين. في الواقع، إن وجود الأنثوسيانين هو الذي يعطي التوت لونه الأحمر والأزرق والأرجواني النابض بالحياة. في حين أن جميع الفواكه غنية بشكل عام بمضادات الأكسدة، فإن التوت عبارة عن أهمها لأنه يحتوي على مركبات كيميائية مفيدة في مكافحة الالتهابات والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. لا يقلّل التوت فقط من الالتهابات الموجودة، بل يقوم أيضًا بتدريب خلايانا على الاستجابة بشكل أفضل لأي نوبات من الالتهابات المستقبلية. ولهذا السبب من المهم تناولها بانتظام.
2- الخضار الورقية
الخضر الورقية مفيدة لك، لكن هل تعرف لماذا؟ السبانخ، الجرجير، الهندباء الخضراء وغيرها من الخضروات الورقية غنية بمضادات الأكسدة المفيدة للجسم. إنها معبأة بالفيتامينات والمواد المغذية بما في ذلك الفولات والألياف والفيتامينات A وفيتامين C وفيتامين E وفيتامين K مع مجموعة متنوعة من المعادن. إنها تغذي الجسم على المستوى الخلوي، وتمنع التدهور المعرفي، وتساعد على الحد من الالتهابات الشاملة.
3- سمك السالمون
يحتوي سمك السلمون والأسماك الدهنية الأخرى مثل سمك السلمون المرقط والسردين والتونا على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية الأساسية (EPA و DHA)، والتي لها خصائص هامة مضادة للالتهابات. لماذا هي ضرورية؟ لأن جسمك لا يستطيع صنعها. يجب الحصول عليها من النظام الغذائي.
4- الأفوكادو
يحتوي الأفوكادو على الدهون الصحية غير المشبعة الأحادية، وهو النوع الذي يساعد على تقليل الكوليسترول وتخفيف التهاب المفاصل. يحتوي الأفوكادو أيضًا على نسبة عالية من فيتامين K وفيتامين C وفيتامين E والمنغنيز والسيلينيوم والزنك. هناك حاجة إلى الدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في الأفوكادو للحصول على الطاقة، كما انها تساعد في تخثير الدم، نمو المخ، امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والحد من الالتهابات. أثبتت العناصر الغذائية المختلفة في الأفوكادو أيضًا أنها مفيدة في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش
5- البروكلي
البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى، مثل القرنبيط وبراعم بروكسل، مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والكيماويات النباتية. البروكلي غني بفيتامين K، وفيتامين C، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم والألياف، لكن الكبريتوفان يجعل البروكلي مميزًا جدًا. يعتبر السولفورافان وقد اثبتت الدراسات العلمية تأثيره الوقائي ضد السرطان كما يساعد في إزالة السموم من المواد الكيميائية الضارة من البيئة التي من شأنها أن تؤدي إلى التهاب في الجسم.
6- الثوم
تم استخدام الثوم لقرون عديدة لخصائصه الطبية، وتشير الدراسات إلى أن له كل من الآثار الوقائية للسرطان وتعزيز المناعة. إنه مضاد طبيعي للالتهابات ومضاد للفطريات ومضاد للفيروسات، وهو ما يجعله شائعًا في الحد من أعراض نزلات البرد. بالطبع، يضيف الثوم الطازج نكهة لذيذة إلى الوصفات، ولكن الأهم من ذلك، فوائده الصحية المتعدّدة. يحتوي الثوم على مواد كيميائية مضادة للالتهابات مثل الكيرسيتين الذي يمنع بشكل طبيعي مركبات الهستامين والكبريت التي تحفز جهاز المناعة على مكافحة المرض. إذا كنت تعانين من التهاب المفاصل، فقد يكون الثوم أفضل صديق لك لأنه يمكن أن يساعد في محاربة آلام التهاب المفاصل والتهاب الغضروف.
7- الزنجبيل
الزنجبيل، مثل الثوم، يستخدم منذ قرون حول العالم لخصائصه العلاجية. من المعروف أنه يخفف من الغثيان ويساعد في الحد من الألم. يحتوي الزنجبيل على مواد تعرف باسم الزنجبيل التي تقلّل الالتهاب وتوقف المركبات المسببة للألم في الجسم. من حيث الهضم، يدعم الزنجبيل عملية الهضم ويساعد في حركتها. وبسبب هذه الفوائد الهضمية، أثبت الزنجبيل أنه يقلل من سرطان القولون والمستقيم ويعزز جهاز المناعة.
8- بذور الشيا
قد تُعرف بذور الشيا باسم الغذاء الخارق اليوم، لكنها كانت في العصور القديمة عنصراً غذائياً أساسياً لتوفير الطاقة. كلمة "شيا" تترجم فعليًا إلى "القوة" في لغة المايا القديمة. بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمواد المغذية في بذور شيا، فإنها توفر أيضًا جرعة كبيرة من الألياف. هذا هو مفتاح التوازن بين السكر في الدم وصحة الأمعاء الجيدة.
يتم تحميل بذور شيا، جنباً إلى جنب مع بذور الكتان، بمضادات الأكسدة وأوميغا 3. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة وتقلّل أوميغا 3 من الالتهابات.
