أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن إضافة أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية الملوّنة في نظامك الغذائي اليومي مفيد جداً للصحّة العامة. تمتلئ الفواكه والخضروات الصفراء بالمعادن والفيتامينات الأساسية التي يمكنها عكس الضرر الذي يلحق بالخلايا في الجسم.لذلك، عندما تبذلي جهدًا إضافيًا لتضمين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة الصفراء في نظامك الغذائي، فإنك تزيدين من كمية المغذيات التي لها تأثير لا يصدق على صحتك العامة.
الأطعمة الصفراء غنية للغاية بهذه العناصر الغذائية:
- ألفا كاروتين
- فيتامين أ ، ب ، ج
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- اللوتين
- الزياكسانثين
- الليكوبين
تتحول الأطعمة الصفراء إلى أنواع من الكاروتينات التي تتحول إلى فيتامين أ في وقت لاحق من الجسم. أنها تحمي الشرايين من أي ضرر تسببه الجذور الحرة. المواد المضادة للتأكسد في هذه الأطعمة تمنع تلف الخلايا عن طريق حمايتها من المواد المؤكسدة.
يرتبط الجسم السليم ارتباطًا مباشرًا بالعقل السليم ، وقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضروات الصفراء يشعرون بالسعادة طوال الوقت.
تساعد المادة الكيميائية النباتية المعروفة باسم الفلافونويد الحيوي الموجودة في الأطعمة الصفراء في تحطيم فيتامين C في الجسم. تحتوي الأطعمة الصفراء أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الأمراض الشديدة وأمراض القلب.
إليك أهم فوائد المواد الغذائية الصفراء:
1- تقلّل من خطر اللإصابة بسرطان البروستات
كشفت الدراسات العلمية أن الكاروتينات الموجودة في الأطعمة الصفراء يمكن أن تقلّل من خطر الإصابة بسرطان البروستات وتقلّل من الورم وتمنعه من النمو أكثر.
2- تعزيز البصر
يتم تحويل الكاروتينات الموجودة في الفواكه والخضروات الصفراء إلى فيتامين (أ) داخل الجسم. هذا الفيتامين A يعزز الرؤية ويحسّن صحّة العين، ويمنع فقدان البص، ويقلّل من خطر انحطاط العين البقعي.
3- منع نمو الجذور الحرة
B6 الموجودة في بعض الفواكه الصفراء يمنع نمو الجذور الحرة المسؤولة عن ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
4- تعزيز تكوين الكولاجين
تساعد الفواكه والخضروات الصفراء على إنتاج الكولاجين وهو بروتين موجود في الجلد. الكولاجين يعطي البشرة ملمسها الناعم والشاب. كما أنها تحمي خلايا الجلد من التلف الجذري الحر الذي يمكن أن تسببه أشعة الشمس فوق البنفسجية.
5- تعزيز الجهاز المناعي
الأطعمة الصفراء غنيّة للغاية بالألياف والحديد والزنك والعناصر الغذائية الأخرى التي تعزّز نظام المناعة لمكافحة المرض.
6- الخصائص العلاجية
تساعد الأطعمة الصفراء في القضاء على السموم المتراكمة في الجسم وتخلق تأثير مليّن، كما أنها تؤثّر إيجابياً على المزاج وتعطي شعور بالسعادة.
7- السيطرة على ضغط الدم
الثمار الصفراء غنية بالبوتاسيوم ويمكن أن تساعد في السيطرة على ضغط الدم. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن يشملوا الفواكه الصفراء والخضار لزيادة تناولهم للبوتاسيوم وخفض ضغط الدم.
الآن بعد أن عرفت الفوائد المذهلة للأطعمة الصفراء ، يجب أن تدرجيها في نظامك الغذائي.
