تكثر اليوم المقالات حول فوائد ساي ماتشا الأخضر، وه عبارة عن مسحوق ناعم مصنوع عن طريق طحن أوراق الشاي الأخضر الكاملة. على عكس الشاي الأخضر الآخر الذي يتم تصنيعه في أكياس الشاي، يسمح لك شاي الماتشا بشرب الورقة بأكملها في شكل مسحوق.
كما أن الماتشا فريدة من نوعها في كيفية حصادها (معظمها في اليابان). فالأوراق تبقى مظلّلة من الشمس قبل عدة أسابيع من الحصاد لإبطاء نموها وزيادة مستويات الكلوروفيل وزيادة إنتاج الأحماض الأمينية مثل ال L-Theanine.
ما هي الفوائد الصحّية للماتشا؟
1- مقاومة الشيخوخة ومضادة للأكسدة
يوجد في مادة ماتشا مضادات أكسدة أكثر بكثير من المواد الغذائية الأخرى. تحتوي الماتشا على كمّية عالية منمضادات الأكسدة أعلى من التوت والسبانخ. مضادات الأكسدة هي مركبات كيميائية تساعد على منع الشيخوخة والأمراض المزمنة والعدوى.
2- فقدان الوزن
لقد وجدت الدراسات أن تركيز مادة الECGCepigallocatechin gallate في الماتشا هو 137 مرة أكبر من ذلك في كوب قياسي من الشاي الأخضر. لماذا هذا مهم؟ أظهرت الأبحاث أن ال ECGC بجرعات عالية قد يساعد في زيادة حرق السعرات الحرارية وتغيير مستويات هرمونات الجوع، مما يساعد على تقليل الشهية.
3- تحسين التركيز وتعزيز الطاقة
الماتشا غني بـمادة ال L-Theanine ، وهو حمض أميني يساعد على الاسترخاء ويحسّن الذاكرة والقدرة المعرفية ويوفّر الكثير من الطاقة للجسم، بينما يمنع الآثار الجانبية السيئة للكافيين مثل التوتر.
4- مزيل قوي للسموم
من المعروف أن الأطعمة الخضراء اللون هي مواد لإزالة السموم الطبيعية في الجسم. يُزعم أن هذا يرجع إلى الكلوروفيل، الذي يطهر الجسم من العناصر الضارة والمواد الكيميائية والمعادن الثقيلة. نظرًا لأن مادة ماتشا مزروعة في الظل، فهي تحتوي على الكلوروفيل بدرجة أكبر من أنواع الشاي الأخضر الأخرى.
5- منع أمراض القلب
أظهرت دراسة أجريت عام 2011 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الكاتيكينات في الشاي الأخضر خفضت بشكل كبير مستويات الكوليسترول الكلي في الدم ومستويات الكوليسترول الضار في الدم. بمرور الوقت، تساعد مستويات LDL المخفضة على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
