يحتوي الخيار على كمّية وفيرة من الماء. كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية الهامة التي تعتبر ضرورية لجسم الإنسان. الخيار غني بفيتامين A وفيتامين C وحمض الفوليك، في حين أن جلده الخارجي الصلب غني بالألياف ومجموعة من المعادن بما في ذلك المغنيسيوم والموليبدينوم والبوتاسيوم.
إليك أهم 5 فوائد صحّية للخيار:
1- العناية بالبشرة
الخيار غني بالسيليكا، وهو عنصر أساسي يساعد في تطوير أنسجة ضامة قوية وصحية في العضلات والأربطة والأوتار والغضاريف والعظام. يوصي الأطباء في كثير من الأحيان بعصير الخيار بسبب محتوى السيليكا للحصول على بشرة أكثر صحّة وأكثر إشراقًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء مما يجعله مرطبًا طبيعي. حمض الأسكوربيك وحمض الكافيين هما المركبان الحيويان في الخيار الذي يساعد على منع فقدان الماء من الجسم. غالبًا ما يستخدم مستخلص الخيار موضعياً لعلاج أنواع مختلفة من الأمراض الجلدية مثل حروق الشمس وتورّم تحت العين. يمكن أيضًا التوصية بها للمساعدة في علاج الأمراض الجلدية الأخرى مثل الصدفية والأكزيما وحب الشباب.
2- منع الامساك وحصى الكلى
الخيار هو مزيج مثالي من الألياف والمياه. لذلك، فيمكن أن يساعد على حماية الجسم من الإمساك وحصى الكلى. إن الاستمتاع بانتظام بسلطة الخيار الغنية يعد وسيلة رائعة لزيادة استهلاك الألياف. يعتبر الخيار أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C والسيليكا والبوتاسيوم والمغنيسيوم، جميعها لها فوائدها الصحية، كم يحتوي جلد الخيار على مستويات عالية من فيتامين أ.
3- السيطرة على ضغط الدم
أكّدت لبعديد من الدراسات والأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف يساعد في السيطرة على ضغط الدم. أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا في هذه المجمعات، إلى جانب الأطعمة الأخرى مثل المأكولات البحرية ومنتجات الألبان قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدواجن، شهدوا انخفاضًا في ضغط الدم. وبالتالي ، فإن الخيار يساهم في التنظيم السليم لضغط الدم ويساهم في الهيكل السليم للأنسجة الضامة في الجسم، بما في ذلك تلك الموجودة في
العضلات والعظام والأربطة والغضاريف والأوتار.
4- إدارة مرض السكري
يستخدم الخيار للمساعدة في السيطرة على الجلوكوز لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للخيار هو صفر، وهذا يعني أنه اختيار جيد لمرضى السكري، وبالتالي، يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستوى الجلوكوز تحت السيطرة.
5- مضاد للأكسدة
غالبًا ما يكون الخيار بمثابة مضاد للأكسدة عند تناوله مع الأطعمة المصنعة والأطعمة الغنية بالسكر. وفقًا لدراسة نشرت في مجلة التغذية والصحة والشيخوخة، فإن استهلاك مسحوق الخيار لمدة شهر يظهر تحسنًا في أنشطة الجسم المضادة للأكسدة.
ومن فوائد الخيار الأخرى:
- الخيار منخفض في الحموضة ، مما يعني أنه يمكن تحمله من قبل ذوي الحساسية المعوية.
- يساعد الخيار أيضًا على تطبيع درجة حرارة الجسم خلال فصل الصيف نظرًا لمحتواها العالي من الماء.
- مدر للبول، لذلك قد يسهم في تقليل احتمالية تطوره وقد يمنع حصوات الكلى أيضًا.
