تغيّر أسلوب الحياة في الآونة الأخيرة لمعظمنا، حيث نقضي مزيداً من الوقت في المنزل. ومن أجل توفير أفكار مُلهمة لتحضير وجبات الطعام، نقدّم لك أبرز النصائح للشواء ضمن أجواء مثالية في المنزل. وسواء كنت ترغبين في ابتكار طبق جديد، أو صقل مهاراتك للطبخ، استفيدي من وقت العائلة هذا، واستمتعي بوليمة شهية يتذكرها الجميع.
إليكِ أبرز 4 نصائح لـ"باربكيو" ناجح في المنزل:
سخّني الشواية مسبقاً
تحتاج شواية الفحم إلى حوالي 20 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة المثالية. أما شواية الغاز، فتحتاج من 10 إلى 15 دقيقة فقط. قبل أن تبدأي، تحققي من أن الفحم يتحول إلى اللون الأبيض ويتوهج. ولا تنسي أنه يمكنك الطهي مباشرة في الجمر. لفّي الخضروات ذات الجذور برقائق معدنية (واثقبيها أولاً)، ثم اغمريها في الجمر.
لا تنسي الخضروات
اللحوم ليست الشيء الوحيد الذي يمتلك طعماً رائعاً على الشواية. ضعي أرغفة الخبز مباشرة على الشبكة، وشاهديها وهي تتحمّص. ضعي فوقها شرائح البندورة وجبنة الموزاريلا. قومي بشواء كباب الخضروات أو جبنة الحلّوم أولاً حتى لا يختلط الطعام بنكهة اللحم.
إطهي اللحوم قبل شويها
ليس هناك عذر في الحقيقة لكي تحرقي المشاوي من الخارج، وتجعليها وردية في المنتصف! استخدمي الفرن لطهي اللحم قبل وضعه على الشواية؛ وستحصلين على مذاق مُدخّن ومميز دون أي خوف من عدم طبخه جيداً. إن هذه الطريقة مهمة بشكل خاص للدجاج والدواجن الأخرى.
إستعدي للاتقان
عند شوي الأسياخ، عليكِ بتقطيع جميع المكونات بنفس الحجم لتكون على مسافة متساوية بعيداً عن الجمر، وسوف تُطهى جيداً وبصورة مناسبة. قـطّعي المكونات بحجم أكبر من المسافات بين قضبان شبكة الشواء، حتى تتجنّبي انزلاق الأسياخ بينها.
