تتضارب المعلومات حول التمثيل الغذائي في الجسم. لذلك سنقوم اليوم بالكشف عن بعض المعتقدات الخاطئة الأكثر شيوعاً حول هذا الموضوع وتقديم الاقتراحات البديلة.
1 - تخطي وجبات الطعام يساعد على زيادة عملية الأيض
بفضل الحميات الغذائية الشائعة مثل الصيام المتقطّع، اصبحت فكرة تخطي الوجبات نمط عصري وطريقة مذهلة لفقدان بعض الوزن وتسريع عملية الأيض. ومع ذلك، فإن الواقع مختلف تمامًا لأن تناول أقل من 1000 سعرة حرارية في اليوم سيتبطىء عملية الأيض، وذلك بسبب إرسال الدماغ إشارات تنذر بالجوع وبالتالي يتم تخزين الدهون لزيادة فرص البقاء على قيد الحياة.
حاولي تعزيز عملية الأيض من خلال اتّباع نظام غذائي سليم وتقليديس يتضمّن 3 وجبات رئيسية: الإفطار والغداء والعشاء وتأكّدي من احتوائها على العناصر المغذية الصحّية.
2- تجنّب المأكولات الغنيّة بالدهون
ليس سراً أن الدهون تستغرق وقتًا أطول لاستقلابها في الجسم، مما يؤدي إلى إبطاء تراكمها وإبطاء عملية التمثيل الغذائي. من المنطقي الالتزام بالوجبات الغذائية قليلة الدسم لتقليل الوزن، ولكن يحتاج الجسم إلى القليل من الدهون الصحّية التي يمكنك العثور عليها في الأطعمة مثل الأسماك الزيتية والأفوكادو وبعض المكسرات، وهي في الواقع مفيدة للغاية للجسم وللتمثيل الغذائي الخاص. عليل الحصول على إمدادات كافية من الطاقة لتعزيز عملية التمثيل الغذائي. تحتوي معظم مصادر الدهون الصحيّة على عناصر غذائية إضافية مثل السيلينيوم والزنك واليود المعزّزة للغدّة الدرقية وبالتالي لعملية التمثيل الغذائي!
تجدر الإشارة إلى أن معظم الخيارات ال "قليلة الدسم" نادراً ما تكون جيدة كما تدعّي ذلك. بالتأكيد، لا تحتوي على الكثير من الدهون ولكنها مليئة بالمحليات والسكريات الاصطناعية المضرّة للصحّة والتي قد تعيق عملية الأيض.
فبدلاً من التخلّص من الدهون تمامًا، قومي بالتقليل من تناول الدهون غير الصحّية وغير المشبعة التي غالبًا ما توجد في الأطعمة المصنّعة أو المقلية وتناولي المزيد من الدهون الصحّية الموجودة في الأسماك الزيتية والأفوكادو والمكسرات مثل الجوز والكاجو وبذور شيا وزيت الزيتون.
3 - الأطعمة الغنية بالتوابل تسرّع عملية الأيض
من المعتقدات الخاطئة الشائعة أن التوابل تحتوي على مركبات تزيد من درجة حرارة الجسم وتسرّع عملية الأيض. يمكن للأطعمة الغنية بالتوابل أن تكون مفيدة بعدة طرق مختلفة، لكن لسوء الحظ، من الخطأ الاعتماد عليها كداعم للأيض.
4 - التقدّم في السن يتباطىء عملية الأيض
يعتقد البعض أن عمليّة الأيض تبدأ بالتباطىء مع التقدّم في السن، وعلى الرغم من صحّة ذلك بالنسبة للكثيرين منا، إلاّ أن أن العوامل الأساسية المؤثّرة في عملية الأيض هي نمط الحياة الهادىء وتراجع كتلة العضلات.
