نسمع اليوم كثيراً عن فوائد الكينوا الصحّية وضرورة اضافتها إلى نظامك الغذائي. تعد الكينوا من أفضل الخيرات للنباتيين كونها غنية جدًّا بالألياف والبروتينات والمغنيسوم وخالية من الغلوتين والتي تحتوي على 9 أحماض أمينية أساسية. تحتوي الكينوا أيضاُ على العديد من الفيتامينات والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور ومضادات أكسدة المفيدة للصحّة العامة. في ما يلي، أهم 4 فوائد صحية للكينوا:
1- الكينوا غنية بالألياف
أكّدت جميع الدراسات العلمية الحديثة أن الكينوا تحتوي على نسبة مرتفعة جداُ من الألياف أعلى بمرتين من الغالبية العظمى من الحبوب. أمّا الكينوا المطبوخة فستحتوي على نسبة أقل من الألياف لأنها تمتص الكثير من الماء عند الطبخ. كما أثبتت العديد من الدراسات أنّ الألياف القابلة للذوبان قد تساعد على تقليل مستويات السكر في الدم، وتخفّض الكولسترول، وتزيد مستوى الشعور بالامتلاء، وبالتالي تساعد على فقدان الوزن.
2- الكينوا خالية من الغلوتين
يحاول العديد من الأشخاص تجنّب تناول الغلوتين وتضمين الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي إلى نظامهم الغذائي. لذلك، تعد الكينوا من أفضل الأطعمة البديلة التس يمكنك تضمينها إلى نظامك الغذائي الخالي من الغلوتين.
3- الكينوا غنية بالبروتينات
نحتاج إلى الأحماض الأمينية الأساسية التي لا ينتجها الجسم. وبما أن البروتينات في الأساس هي من الأحماض الأمينية التي تتواجد بكثرة في الكينوا، فلذلك من الضروري تضمينها إلى نظامنا الغذائي. ولكن العديد من الأطعمة النباتية ينقصها بعض أنواع الأحماض الأمينية الأساسية مثل الليسين الموجود في الكينوا. لهذا السبب، تعد الكينوا مصدر رائع للبروتينات.
4- الكينوا تخفض نسبة السكر في الدم
ومن المعروف الأطعمة الغنيّة بالسكر تحفّز الشعور بالجوع وتساهم بالتالي في السمنة وتؤدّي إلى الإصابة بمرض السكري والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى مثل الوليسترول وأمراض القلب وبعض السرطانات.
