في السنوات الأخيرة، ظهرت أنظمة غذائية عديدة تهدف إلى خسارة الوزن، إلا أن بعضها يعتمد على حرمان الجسم من مجموعات غذائية كاملة، ما يجعل الالتزام بها أمراً صعباً على المدى الطويل. ومن بين الأنظمة التي لاقت اهتماماً متزايداً يبرز نظام تدوير الكربوهيدرات، الذي يقوم على مبدأ بسيط يتمثل في تنظيم تناول الكربوهيدرات بدلاً من الامتناع عنها بشكل كامل.
ما هو نظام تدوير الكربوهيدرات؟
يقوم هذا النظام على التناوب بين أيام يزداد فيها استهلاك الكربوهيدرات وأيام أخرى يتم فيها تقليلها، مع تعديل كمية الكربوهيدرات وفق مستوى النشاط البدني واحتياجات الجسم. فعلى سبيل المثال، يمكن تخصيص الأيام التي تتضمن نشاطاً بدنياً مكثفاً أو مناسبات اجتماعية لتناول كمية أكبر من الكربوهيدرات، بينما تُخفَّض هذه الكمية في الأيام الأقل نشاطاً. ويهدف هذا الأسلوب إلى منح الجسم المرونة في الاستفادة من الكربوهيدرات دون الإفراط في تناولها بشكل يومي.
أسهل من الأنظمة الصارمة
على عكس الأنظمة التي تمنع الكربوهيدرات بالكامل، يسمح تدوير الكربوهيدرات بتناولها بشكل مدروس، ما قد يجعل الالتزام بالنظام الغذائي أسهل لدى كثير من الأشخاص ويقلّل الشعور بالحرمان. كما أن إدراج أيام يسمح فيها بتناول كمية أكبر من الكربوهيدرات قد يساعد بعض الأشخاص على الاستمرار في اتباع النظام لفترات أطول مقارنة بالأنظمة الغذائية شديدة التقييد.
أيام منخفضة الكربوهيدرات
في الأيام التي يتم فيها تقليل الكربوهيدرات، يركز النظام على تناول:
- الخضراوات، خاصة الورقية والخضراء.
- مصادر البروتين مثل الأسماك، والدواجن، والبيض، واللحوم قليلة الدهون.
- الدهون الصحية مثل المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون بكميات معتدلة.
- الفواكه الأقل احتواءً على السكريات، مثل التوت والفراولة والكيوي.
- أما الحبوب والأطعمة النشوية فتكون محدودة خلال هذه الأيام.
أيام المرتفعة بالكربوهيدرات
في الأيام المخّصصة لزيادة الكربوهيدرات، تبقى الخضراوات والبروتينات جزءاً أساسياً من الوجبات، مع إضافة حصص أكبر من الحبوب الكاملة، والشوفان، والأرز، والبطاطا أو البطاطا الحلوة، إضافة إلى الفواكه. ويُفضّل أن تأتي هذه الكربوهيدرات من مصادر غنية بالألياف والعناصر الغذائية، بدلاً من السكريات المضافة أو الأطعمة فائقة المعالجة.
رأي العلم
تشير بعض الدراسات إلى أن تقليل الكربوهيدرات بشكل معتدل قد يساعد بعض الأشخاص على تحسين التحكم في الوزن ومستويات السكر في الدم وعوامل الخطر المرتبطة بصحة القلب، خاصة عندما يكون ذلك ضمن نظام غذائي متوازن وسعرات حرارية مناسبة. لكن لا توجد أدلة قوية تثبت أن تدوير الكربوهيدرات يتفوق بشكل واضح على الأنظمة الغذائية الأخرى عند تساوي إجمالي السعرات الحرارية والبروتين. ويؤكد خبراء التغذية أن نجاح أي نظام غذائي يعتمد في المقام الأول على مدى إمكانية الالتزام به، وجودة الطعام المتناول، وممارسة النشاط البدني بانتظام، وليس على طريقة توزيع الكربوهيدرات وحدها.
