مقادير يخنة الخضار باللحم
- كيلو لحم شقف
- حبة بصل مفرومة ناعماً
- 3 حبة جزر مقطّعة إلى دوائر
- 3 حبة بندورة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 كوب من البازيلاء
- 2 كوب من اللوبياء
- 2 كوب من الكوسا المقطّعة إلى دوائر
- 4 كوب مرق لحم
- ورق غار
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 3 كوب ماء
طريقة تحضير يخنة الخضار باللحم
- في قدر عميق، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي قطع اللحم حتى تصبح بنّية اللون من كلّ الجوانب. أتركي قطع اللحم جانباً.
- في قدر آخر، حمّي كمية الزيت المتبقية واقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبيّ اللون.
- أضيفي قطع اللحم ثمّ أضيفي الماء والمرق.
- ضعي مكعبات البندورة الصغيرة، الطماطم، الجرز، ورق الغار والثوم البودرة.
- أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
- خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً أي حوالى الساعة.
- أضيفي البازيلاء، اللوبياء والكوسا.
- غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار أي حوالى 30 دقيقة.
- قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.
