يخنة الطماطم عبارة عن يخنة مع طماطم واللحم المفروم المقلي وقليل من القرفة ودبس الرمان. هذه الوصفة سهلة ولا تتطلب الكثير من المكونات.
مكونات يخنة الطماطم مع الأرز
- 1 بصلة
- 2 فصوص ثوم
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 250 جرام لحم بقري مفروم
- 6 حبات طماطم مقشرة
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- ملح حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة فلفل
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر
طريقة تحضير يخنة الطماطم مع الأرز
- قشري البصل والثوم وقطعهما ناعماً.
- في قدر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي البصل والثوم لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يتفتت.
- أضيفي الطماطم المقشرة والقرفة ودبس الرمان.
- اخفضي النار واتركي الطماطم تنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- اغسلي الكزبرة وقطعيها.
- أضيفي الكزبرة إلى الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضيفي الملح والفلفل.
- قومي بقلي الصنوبر في مقلاة حتى تفوح رائحته الخفيفة ويكتسب الصنوبر اللون الذهبي ثم ضعيه مباشرةً على اليخنة.
- قدمي يخنة الطماطم مع الأرز زينيها بالصنوبر.
