مكونات كاري الدجاج الجامايكي
- 455 غ صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري الجامايكي
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات جامايكية
- 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا
- 4 بصل أخضر مقطع
- بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشناً
- 2 جزرة متوسطة مقطعة إلى دوائر
- 3 فص ثوم مفروم ناعماً
- 4 أغصان زعتر طازج منزوعة الساق
- فلفل سكوتش بونيه scotch bonnet pepper
- 2 كوب ماء
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
طريقة تحضير كاري الدجاج الجامايكي
- في كيس كبير بسحاب، ضعي الدجاج ورشي مسحوق الكاري والكمون والملح والبهارات الجامايكية، ثم قومي برج الكيس لتغليف قطع الدجاج بالتساوي، ثم ضعي المزيج في الثلاجة لتتبل التوابل لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
- في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يصبح لون الدجاج بنيًا خفيفًا، لمدة 5 إلى 6 دقائق تقريبًا، وتأكدي من تقليب الدجاج باستمرار.
- أضيفي البصل الأخضر والبصل والجزر والثوم والزعتر الطازج وفلفل سكوتش بونيه، وحركي المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
- أضيفي الماء والبطاطس واخفضي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة واتركي الكل على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية وتنضج تمامًا.
- ازيلي الفلفل وقلبي الدجاج بالكاري. يجب أن يكون المرق أكثر سمكًا ويغطي الجزء الخلفي من الملعقة.
- قدمي كاري الدجاج الجامايكي مع الأرز الأبيض المطهو على البخار أو الأرز الجامايكي بالبازلاء.
