المكونات
- 195 غ طحين
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 112 غ زبدة غير مملحة
- 1/2 كوب زبدة فول سوداني
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب سكر بني
- حبة بيض كبيرة
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
طريقة التحضير
- امزجي الدقيق مع البيكنج صودا، البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط الحجم وضعيه جانبًا.
- اخفقي الزبدة، زبدة الفول السوداني، السكر والسكر البني معًا في وعاء خلاط كبير على سرعة متوسطة حتى يصبح لون المزيج فاتحًا.
- اضيفي البيض مع خلاصة الفانيليا واخفقي جيداً حتى يتجانس الكل.
- اضيفي المكونات الجافة واخفقي حتى تمتزج العجينة جيداً، لكن لا تفرطي في الخلط.
- غلفي عجينة الكوكيز وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد تبريد العجينة، سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية وقومي بوضع ورق زبدة على صينية الخبز.
- شكلي كرات من 27 غ من عجينة الكوكيز، واستخدمي شوكة للضغط لأسفل وتسطيح الكوكيز، ثم اقلبي الشوكة 90 درجة واضغطي لأسفل مرة أخرى.
- اخبزي الكوكيز لمدة 7 الى 10 دقائق.
- اتركي كوكيز زبدة الفول السوداني يبرد تمامًا قبل تناوله.
