لموسم الأعياد، قومي بتحضير أسهل كوكيز إيطالي باللوز والمعروفة أيضًا بإسم Ricciarelli. قطع الكوكيز هذه طرية ومليئة باللوز والبرتقال ومغطاة بمسحوق السكر.
المكونات
- 250 غ لوز مطحون
- 2 بياض بيض
- 3/4 كوب سكر
- ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- ملعقة صغيرة مستخلص البرتقال
- برش برتقالة واحدة
طريقة التحضير
- ضعي بياض البيض في وعاء مع مستخلص اللوز والبرتقال واخفقيهم بالشوكة حتى يصبح المزبد مزبدًا.
- في وعاء كبير منفصل، اخلطي اللوز المطحون مع السكر وبرش البرتقال.
- اضيفي مزيج بياض البيض وامزجي بملعقة حتى يبدأ الخليط في التماسك.
- استخدمي يديك لتقليب العجينة ولتشكيل كرة كبيرة.
- غلفي كرة العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية وضعي في صينية الخبز ورق غير لاصق.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وشكليها على شكل حطبة كبيرة.
- قطعي العجينة إلى دوائر واضغطي عليها وشكليها على شكل بيضاوي وضعيها على صينية الخبز المعدة.
- رشي عجينة الكوكيز بوفرة من السكر البودرة واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- اخرجي الكوكيز الإيطالي باللوز من الفرن واتركيه يبرد تماماً قبل التقديم.
