المكونات
- 2 كوب برغل مغسول
- حة بطاطا مسلوقة
- 1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
- 2 بصل مفروم ناعم
- كوب ونصف ماء
- بيضة
- 2 ملعقة متوسطة نشا
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة كركم
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي البرغل، الماء، الملح والكمون.
- عندما تنشف الماء، إرفعي الرغل عن النار وضعيه في الخلاط الكهربائي
- أضيفي البطاطا، النشا والبيض، ثم اخفقي جيداً لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- لتحضير الحشوة، ضعي في مقلاة على نار الزيت مع البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي.
- أضيفي الملح، البهارات والكركم وقلبي.
- أضيفي البقدونس وقلبي قليلاً.
- لتحضير أقراص كبة البرغل، خذي كمية من عجينة الطاطا واحشيها وشكليها على شكل دوائر.
- اقلي أقراص كبة البرغل بزيت ساخن، ثم قدمي.
