طريقة تحضير مغمور الباذنجان

المقادير:

- زيت نباتي للقلي.
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقشّرة ومقطعة لقطع كبيرة.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 3 حبات بصل مقطعة لشرائح.
- 3 فصوص ثوم مدقوق.
- 1 ك بندورة مقطة. 
- 1/2 كوب عصير الحامض.
-1/4 كوب دبس رمان.
- 200 غ حمّص منقوع بالماء ليوم كامل.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة بهار أسود.
- رشّة نعنع يابس.

طريقة التحضير:

.أقلي الباذنجان ومن ثم صفيّه من الزيت الزائد.

.أقلي البصل حتى يذبل، ثم ضيفي الثوم، البندورة، عصير الحامض، الفلفل والملح والحمص ودبس الرمان والنعنع اليابس.

.غطي الخليط ودعيه على نار هادئة مدة 1/2 ساعة ثم ضيفي الباذنجان.

.أتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الباذنجان، وقدّميه بارداً.