طريقة تحضير تارت التفاح

مقادير تارت التفاح

للعجينة:

  • كوب ونصف من الدقيق
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • 1/2 معلقة صغيرة ملح
  • رشة قرفة
  • 10 ملاعق زبدة جامدة
  • صفار بيضة حجم كبير
  • 1/2 ملعقة فانيلا سائلة

لصلصة التفاح:

  • 6حبات تفاح حجم كبير
  • 2 ملعقتين كبيرتين بقسماط
  • 1/4 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 1/4 كوب سكر

للطبقة العلوية:

  • 2 حبتين تفاح حجم كبير
  • 1 بيضة حجم كبير
  • 1 ملعقة فانيلا سائلة
  • 2 ملعقتين كبار سكر
  • 1/4 كوب مربى مشمش مصفى

 

طريقة تحضير تارت التفاح

  • لتحضير العجين، ضعي الدقيق ،الملح ، السكر، القرفة في الخلاط ثم قومي بتشغيله لعدة ثواني بعد ان تختلط مكوناته واضيفي الزبدة على سرعة متوسطة ليصبح مثل فتات الخبز ثم ضعي صفار البيضة والفانيلا ، وبعدها ضيفي الماء حسب الحاجة الى ان تحصلي على عجينة متماسكة
  • قومي بفرد العجينة في قالب تارت مناسب - حوالي 9 بوصة - أو قالب تارت مستطيل بحيث تغطى جميع الجوانب والقاع قومي بتغليف القالب بالنايلون وضعيه في الفريزر لساعة.
  • لتحضير صلصة التفاح، يقشر التفاح، ويقطع لمكعبات صغيرة الحجم، من ثم يوضع في طبق قاعدته سميكة، يضاف له الماء و السكر
  • قومي بطهيه حتى يذوب تماما اي ما يعادل ال20 دقيقة، قومي بوضع التفاح بالخلاط و شغليه على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعما، ثم اتركيه ليبرد.
  • ضعي الفرن على درجة حرارة 190 م وثبتي الرف الشبكي الموجود بالوسط.
  • قومي باخراج العجينة من الفريزر ثم ازيلي النايلون من عليها
  • افردي قطعة من القصدير فوق العجينة، ضعي عليها كمية كبيرة من حبات الفاصوليا الجافة او من الفول الناشف
  • قومي بخبز العجينة 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن و ازيلي عنها حبوب الفاصوليا والقصدير
  • لا تقومي باخراج العجينة من القالب الى ان تدعيها تبرد قليلا. وزعي صلصة التفاح فوق العجينة بعد خبزها.
  • لتحضير الطبقة العلوية، قومي بتقشير التفاح، انزعي بذوره، قطعي كل تفاحة الى اربع ، ثم كل ربع الى شرائح رقيقة ترتب الشرائح على صلصة التفاح بشكل دائري او حسب شكل الوعاء الموضوع به.
  • توضع الفانيلا والبيض في طبق صغير ، قومي بتقليبهم بالشوكة قليلا بعدها وزعيه على التفاح باستخدام فرشاة عريضة ثم أنثري عليها السكر
  • ضعي الفرن على درجة حرارة 190 م .
  • يخبز الطبق لمدة نصف ساعة الى ان يتحمر السطح جيدا وتتماسك الحشوة. ثم اخرجيه من الفرن باستخدام فرشاة عريضة ، وزعي المربى المصفى على سطح الطبق وتقدم دافئة أو باردة. 
 
المزيد
back to top button