المقادير:
- 225 غ جبنة كريما
- 1/2 كوب جبنة فيتا
- كوب سبانخ مطبوخة ومصفاة جيداً
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملح
- فلفل أسود
- بيضة
- ملعقة ماء
- 20 ورقة سمبوسة
- 1/2 كوب ماء
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الجبنة الكريما، الفيتا، السبانخ، الثوم، الملح والفلفل الأسود. واخلطي جيداً.
- سخني الفرن على درجة 200.
- في صينية، ضعي ورق غير لاصق.
- على صحن، ضعي ورقة سمبوسة، ثم ضعي فيها ملعقة كبيرة من خليط السبانخ.
- أطوي ورقة السمبوسة عدة مراة لتحصلي على شكل مثلث.
- ضعي القليل من الماء على اصبعك ومرريه على طرف العجينة، ثم أغلقي حبة السمبوسة.
- أعيدي الكرة لكل الحبات.
- في وعاء صغير اخلطي البيضة وملعقة الماء.
- امسحي كل قطع السمبوسة بمزيج البيض وضعيها في الصينية.
- أدخلي السمبوسة إلى الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تحمّر قليلاً.
- آخرجي السمبوسة بالسبانخ والجبنة من الفرن وقدميها ساخنة.
