المقادير:
- بطة وزنها حوالي 2 كيلو
- ملح حسب الرغبة
- 300 غ من مربى الكرز
- 2 ملعقة كبيرة من خل العنب
- كرز للزينة
طريقة التحضير:
- بواسطة الشوكة، قومي بوخز جلد البطة جيداً
- ضعي البطّة في صينية الفرن بعد فركها بالقليل من الملح، على أن يكون الصدر لأعلى واربطي الفخذين سوياً
- اخبزي البطة دون تغطية في الفرن على حرارة 180 درجة مؤية لـحوالي 3 ساعات
- قومي بتصفية الدهون من الصينية كلما تراكمت
- قومي بتغطية البطة واتركيها جانباً لمدة 1/2 ساعة قبل التقديم
- في هذه الأثناء، حضري الصلصة بخلط المربى والخل في مقلاة صغيرة
- أطهي الخليط في مقلاة على نار هادئة مع التحريك باستمرار
- قدّمي الصلة إلى جانب البطّة
- زيني الطبق التقديم بالكرز أو حسب الرغبة
