مقادير اسكالوب الدجاج
- 4 قطع صدور دجاج، من دون جلد وعظم
- 1/2 كوب دقيق
- 1 كوب بقسماط
- 2 بيض
- 2 حص ثوم مفروم
- كوب خل التفاح
- ملح وفلفل أسود، مطحون
- زيت للتحمير
طريقة تحضير اسكالوب الدجاج
- يُسخن الزيت إلى درجة حرارة 170 مئوية.
- توضع صدور الدجاج بين قطعتين من الكيس البلاستيكي. وبواسطة الجانب المسطح من مطرقة اللحم، يُدق برفق على الدجاج إلى سمك1/4 بوصة.
- يُنقع الدجاج في خل وثوم وملح وفلفل لمدة 15 دقيقة.
- يُتبل الدقيق بالملح والفلفل، ويوضع الدقيق في طبق.
- يُخفق البيض.
- يُغمس الدجاج قليلاً بالدقيق، ثم يُغمس في خليط البيض ويُغلف برفق بالبقسماط.
- يُحمر الدجاج في الزيت إلى أن يُحمر ويصبح مقرمشًا.
