من أنواع التشيز كيك اللذيذة والغريبة نذكر تشيز كيك ياباني المعروف أيضاً بالتشيز كيك القطني. اليك طريقة عمله.
مقادير تشيز كيك ياباني
- 250 غ جبنه كريمة
- 50 غ زبدة
- 3/4 كوب حليب
- 6 بيض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 برش ليمون
- 1 كوب طحين
- 2 ملعقه نشاء منخول
- 1 رشه ملح
- سكر بودره للزينة
- فريز
- مربى او صوص فراوله
طريقة تحضير تشيز كيك ياباني
- على حمام مائي أو بان ماري نخلط الجبنة مع الزبدة والحليب ونخفقهم
- نبدأ بفصل البيض عن بعضه ونخفق صفار البيض مع الفانيلا ونضيف نصف كوب سكر مع برش الليمون
- نستمر بالخفق لمده 5 دقاق ونضيف الطحين والنشاء ونستمر بالخفق
- نضيف مزيج الجبنه لخليط البيض ونقلب الخليط بهدوء
- نبدأ بخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع اضافه رشة ملح وباقي السكر
- نحصل عامزيج من المرينغ ونضيف المرينغ الى مزيج البيض مع الجبنة على دفعات ونقلب بهدوء
- نمسح صنيه او قالب الكيك بالزبدة ونضيف المزيج للقالب ونضعه ضمن صينية في أسفلها فوطة
- نضيف اليها من الأسفل ماء ساخن حتى تصل لربع قالب الكيك
- بعد استواءه نتركه بالفرن ليرتاح تقريباً نصف ساعة
- بعد أن يبرد نزينه بالسكر الناعم مع الفريز وصوص الفراولة أو المربى
