المقادير
لتتبيلة السمك
- 180 غرام سمك فيليه
- عصير حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 3 فصوص ثوم (مهروسة)
للصلصة
- 3 طماطم متوسطة الحجم ومقطعة
- نصف بصلة مفروم
- نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة
- نصف حبة فليفلة حمراء مقطعة
- نصف حبة فليفلة صفراء مقطعة
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
طريقة التحضير
- نظفوا السمك جيداً
- اخلطوا باقي المكونات في وعاء
- ضعوا السمك في صينية ثم ادعكوا المكونات المخلوطة في السمك
- ضعوا فيليه السمك المتبل في الفرن كي ينضج عند 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق
- تبلوها بالملح والفلفل
- لتحضير الصلصة، اقلوا البصل المفروم في مقلاة واضيفوا الثوم
- أضيفوا الفليفلة المفرومة واطهوها لمدة دقيقتين
- أضيفوا معجون الطماطم واخلطوا المكونات جيداً، ثم أضيفوا الطماطم المفرومة واطهوا المكونات لمدة 10 دقائق
- أضيفوا الكزبرة الطازجة المفرومة
- ضعوا الصلصة فوق السمك المشوي
(وصفة الشيف يعقوب باشا)
