المقادير:
- كيلو وربع بطاطا مقشرة، مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات
- ملح
- فلفل أسود
- 6 ملعقة زبدة
- 4 حبة ثوم مفرومة
- ٤ ملعقة كريما
- 1/2 كوب جبنة شيدر مبروشة
- 4 صفار بيض حجم كبير
- بقدونس مفروم للزينة
- جبنة بارميزان مبروشة للزينة
طريقة التحضير:
- حمي الفرن على درجة متوسطة.
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي 4 ملعقة من الزبدة.
- أضيفي الثوم وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبي.
- اطفئي النار وأضيفي الكريما وحركي، ثم ضعي المزيج في وعاء جانباً.
- اهرسي البطاطا جيداً وأضيفي جبنة الشيدر ومزيج الكريما والثوم وحركي جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واكملي التحريك.
- اتركي المزيج يبرد قليلاً، ثم أضيفي صفار البيض وحركي.
- في صينية، ضعي ورق غير لاصق.
- ضعي خليط البطاطا في كيس لتشكيل الكريما (Piping Bag).
- في الصينية، شكّلي دوامات بطاطا على الشكل التالي:
- ضعي دوامات البطاطا في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
- اخرجي دوامات البطاطا من الفرن ورشي فوقها جبنة البارميزان والبقدونس، ومن ثم قدمي.
