رامين بمرق جوز الهند الحار

المكونات

سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في قدر كبير على نار متوسطة.
أضيفي فطر الشيتاكي واطهيه حتى يتحول لونه إلى البني.
أضيفي ملعقة كبيرة زيت سمسم وتبلي بالملح والفلفل.
اطهي الفطر حتى يصبح مقرمشًا، ثم ضعيه جانباً.
خففي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت السمسم، الثوم والزنجبيل واتركي الكل على النار لمدة دقيقتين.
أضيفي مرق الدجاج أو الخضار، واقشطي بملعقة خشبية ما تبقي في قاع القدر، ثم أتركي المزيج يغلي.
أضيفي الكركم، السكر البني، صلصة الصويا وصلصة السمك وقلبي.
أضيفي معجون الكاري الأحمر والسمبال وقلبي.
أضيفي حليب جوز الهند واعصري الليمون وحرّكي.
عندما يبدأ المرق في الغليان، أضيفي نودلز الرامين واطهيهم لمدة دقيقتين.
قدمي الرامين بمرق جوز الهند الحار ساخنة مع الشيتاكي المتبقي، السمسم، الثوم المعمر، زيت الشيلي الحار والبيض.