يعد كسكس مغربي من أشهى الأطباق المحببة في كل البلدان العربية ويتهافت الكثيرون لتناوله في المطاعم حتى في البلدان الأوروبية. حضريه اليوم في المنزل لتقدميه لضيوفك.
مقادير كسكس مغربي
- 1 كلغ كسكس
- 1 كلغ لحم مقطّع
- 500 غ جزر مقطّع
- 500 غ كوسى مقطّعة
- حمص منقوع
- 2 بصل مفروم
- قطعة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلو
- كزبرة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير كسكس مغربي
- ضعي الكسكس السريع التحضير مع الماء الفاتر المملح وانتظري بضع دقائق حتى يجهز.
- يوضع اللحم في القِدر ويُغمر بالماء. أضيفي البصل، الحمص، الزنجبيل، الزعفران، البابريكا، الملح والفلفل الأسود وقومي بغلي المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- أضيفي الجزر واتركي القدر على نار هادئة لمدة ۱۵ دقيقة، ثم تضاف الكوسا والكزبرة.
- ضعي الكسكس في طبق للتقديم وأضيفي الزبدة فوقه.
- يسكب اللحم والخضار في فجوة وسط الكسكس.
- يقدم الكسكس المغربي مع صلصلة مرق اللحم.
