المقادير
- 400 غ ستيك بقر مقطع الى شرائح
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 300 غ فطر
- 400 غ مكرونة
- 3 بصل صغير مقطع الى شرائح
- ملعقة كبيرة دقيق
- 300 مل مرقة لحم
- ملعقة كبيرة خردل
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 3 ملعقة كبيرة كريما الطبخ
- ½ حزمة بقدونس مفرومة
طريقة التحضير
- أولاً تبلي الستيك بالملح والفلفل.
- فى مقلاة كبيرة غير، ذوبى نصف كمية الزبدة مع نصف كمية الزيت.
- اضيفي الستيك وشوحيه حتى يحمر على كل الجوانب.
- ارفعي الستيك عن النار وضعيه جانباً.
- كرري العملية مع المشروم، ثم ضعيه جانباً مع الستيك.
- اسلقي المكرونة وصفيها جيداً.
- فى المقلاة الكبيرة اضيفي الزبدة المتبقية والزيت وذوبي البصل قليلاً.
- اضيفي الدقيق وقلبي، ثم اضيفى المرق تدريجياً واستمري فى التقليب، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة.
- اضيفي الخردل، معجون الطماطم، الكريما والتتبيلة، ثم قلبي المزيج قليلاً.
- اعيدى الستيك والمشروم الى المقلاة وقلبي.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم، ثم اسكبي البيف ستروغونوف فوقها مع رشة بقدونس وقدمي.
