المقادير
- 50 غ جبنة بارميزان مبشورة
- 5 معلقة صغيرة زيت ذرة
- 2 كيلو بطاطا
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 حبة كبيرة طماطم
- 2 حبة كبيرة بصلة
- حبة قرن فلفل حار
- حزمة بقدونس طازج
- معلقة كبيرة ملح
- معلقة كبيرة بهارات لحمة
- معلقة كبيرة فلفل اسود مطحون
- معلقة صغيرة قرفة
- معلقة صغيرة زعتر مجفف
- معلقة صغيرة نعناع مجفف
- معلقة صغيرة ريحان
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة
- 1/2 لتر ماء
طريقة التحضير
- قشري البطاطا وضعيها في مقلاة بالزيت الغزير لمدة 7 إلى 10 دقائق.
- افرمي البصل والبقدونس.
- لعمل الحشوة، سخني الزيت جيداً ثم اضيفي البصل، الفلفل الحار، الملح وقلبي الخليط حتى يذبل.
- اضيفي اللحم إلى البصل وقلبي جيداً لمدة 3 دقائق ثم اضيفي البقدونس المفروم، البهارات، التوابل وقلبي جيداً ثم ارفعي الكل عن النار.
- غطي مقلاة اللحم واتركيها لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
- احشي البطاطا باللحم ثم وزعيها في صينية.
- في قدر صغير على النار، ذوبي صلصة الطماطم في الماء، واضيفي إليها القليل من الملح والفلفل الأسود واتركيها حتى تغلي.
- قطعي الطماطم الى مكعبات صغيرة،وضيفيعا إلى الماء المغلي وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي خليط الطماطم فوق البطاطا (على كل حبة مقدار ملعقة مع بعض قطع الطماطم) ثم اسكبي باقي الخليط في قعر الصينية وغطيها.
- ضعي الصينية على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم خففي النار قليلاً واتركي الصينية لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي الصينية عن النار وادخليها إلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها.
- ضعي فوق كل حبة بطاطا ملعقة من الجبن المبشور، ثم يعاد ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق.
- اخرجي صينية البطاطا من الفرن، واسكبي في طبق مع بعض الصوص وقدمي ساخنة.
