برياني الروبيان

المقادير

  • 1 كيلو روبيان منظف ومقشر
  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماي وملح
  • 1 كوب بصل مكرمل
  • 1 كوب كزبرة مفرومه
  • ½ كوب نعناع
  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 1 كوب حليب مبخر
  • 1 كوب منقوع ماي ورد وزعفران
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
  • 1 ملعقه صغيرة بهارات البرياني
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
  • 1 علبة روب
  • ملح حسب الرغبة
  • ورق كاري
  • 1 ملعقة طعام الحبة الحلوة
  • بهارات صحيحة

 

لصلصة

  • ½ كوب بصل مفروم
  • ½ كوب خي ار مفروم
  • ½ كوب اناناس مفروم
  • 1 كوب زبادي

 

للتزيين

مكسرات محمرة

كزبرة مفرومة

اوراق نعناع

وردات بقشر الطماطم مع شرائح ليمون

 

الخطوات

  • في طبق عميق نخلط البهارات مع زيت الزيتون والروب والبصل المكرمل ونضيف عليهم الروبيان نخلطهم جيدا ونترك الروبيان في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • في هذه الأثناء نسلق الأرز لمدة 3 دقائق، ونطفي النار ونترك الأرز على جنب.
  • في قاع الجدر نضع خلطة الروبيان ونوزع على الوجه البصل المكرمل والنعناع والكزبرة، ومن ثم نضع الأرز ومن فوق نضع البصل المكرمل والكزبرة وماي الوردوالزعفران، و طبعا صبغة الطعام.
  • قبل ما نسكر الجدر نضيف الحليب المبخر مع حليب جوز الهند، ونغطي الجدر بورق القصدير ونتركه يتسكر لمدة 40 دقيقه على نارهادية.
  • نجهز صلصة الخضرة، في الخلاط نضع الكزبرة والنعناع والملح وعصرة ليمون وفلفل أخضر ونخلط، نسكبهم في طبق ونخلط معهم الروب.
  • بعد مرور الوقت نغرف البرياني ونقدمه مع الصلصة الخضره وبالعافية.

 

وصفة من مطبخ فتافيت

المزيد
back to top button