المقادير:
- 1ك ورق عنب
- 2 كوب أرز مصري مغسول
- 2 باقة بقدونس مفرومة
- 1/2 باقة نعنع مفرومة
- 4 حبات بندورة/طماطم مفرومة ناعما"
- 2 بصلة مفرومة ناعما"
- 1 كوب من عصير الليمون الحامض
- ملح حسب الرغبة
- 1/3 كوب زيت الزيتون
- 1 رشة بهار
- 1 رشة قرفة
طريقة التحضير:
.أخلطي مكونات الحشوة وأمزجيها جيدا".
. أحشي الورق بهذه الخلطة ولفيه جيدا".
. في أسفل القدر صفي الورق المحشي وأغمريه بالماء والليمون وغطيّه بطبق صيني لرصّ حبات ورق العنب، ثم دعيه يغلي على نار عاليه وبعدها خففي النار ودعيه يستوي على نار هادئة لمدة اربع الى خمس ساعات مع التأكد دائما" من أن كميّة الماء لم تجف كليا" (في هذه الحال نضيف بعض الماء شيئا" فشيئا")
. تأكّدي من الملح وأضبطي الطعم حسب الرغبة.
.بعد الأستواء، طفي النار و دعيه ساعه ليبردصفيه في طبق للتقديم.
. يأكل باردا"
